古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
今夏最靓的一碗消暑小吃 —— 天生丽质的西瓜冰粉粉
冰粉粉,大家都吃过吗?我想,家在川西一带的同学一定不会陌生吧。传说中,在成都的街头,卖冰粉粉的小摊子尤其多,特别是夏天,冰粉粉是非常应季的消暑小吃
据说,传统的冰粉是用一种象小核桃一样的天然果实做成的。用钳子夹开果实的壳,取出里面比芝麻还小的籽,装进纱布袋、缝合,再取一盆干净的凉开水,在水中不停搓揉纱布袋,直到水变为红色,然后常温放置,就自然会凝成果冻状了。吃的时候划成小块,浇上红糖水,非常爽口。
西瓜冰粉粉
材料:
主料:冰粉粉5g、水350g
配料:西瓜汁适量、西瓜果碎少许
做法:
1、将冰粉粉倒入一直干净的大碗;
2、将水煮沸,倒入盛放冰粉粉的碗中;
3、 用汤勺快速搅拌,使冰粉粉完全融化,降温后放入冰箱冷藏;
4、 凝固后的冰粉粉用刀子划成小块,放入碗中;
5、 缓缓倒入适量西瓜汁;
6、 切少许西瓜果碎,点缀在冰粉粉上即可。
制作心得:
1、 冰粉粉一定要用沸水冲调,以免融化不够均匀;
2、 沸水冲入后,要迅速搅拌,以免冰粉粉结块;
3、 注意冰粉粉与水的比例,如果发现不易凝固,可以稍稍加大冰粉粉的用量;
4、 西瓜汁可根据自己的口味,采用红糖水或其他果汁代替。(文章转载于Nicole的生活书)
(责任编辑:吴燕 )
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