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DIY:消暑小吃——西瓜冰粉粉

2011-07-07 12:21:31      家庭医生在线

  今夏最靓的一碗消暑小吃 —— 天生丽质的西瓜冰粉粉

  冰粉粉,大家都吃过吗?我想,家在川西一带的同学一定不会陌生吧。传说中,在成都的街头,卖冰粉粉的小摊子尤其多,特别是夏天,冰粉粉是非常应季的消暑小吃

  据说,传统的冰粉是用一种象小核桃一样的天然果实做成的。用钳子夹开果实的壳,取出里面比芝麻还小的籽,装进纱布袋、缝合,再取一盆干净的凉开水,在水中不停搓揉纱布袋,直到水变为红色,然后常温放置,就自然会凝成果冻状了。吃的时候划成小块,浇上红糖水,非常爽口。

  西瓜冰粉粉

  材料:

  主料:冰粉粉5g、水350g

  配料:西瓜汁适量、西瓜果碎少许

  做法:

  1、将冰粉粉倒入一直干净的大碗;

  2、将水煮沸,倒入盛放冰粉粉的碗中;

  3、 用汤勺快速搅拌,使冰粉粉完全融化,降温后放入冰箱冷藏;

  4、 凝固后的冰粉粉用刀子划成小块,放入碗中;

  5、 缓缓倒入适量西瓜汁;

  6、 切少许西瓜果碎,点缀在冰粉粉上即可。

  制作心得:

  1、 冰粉粉一定要用沸水冲调,以免融化不够均匀;

  2、 沸水冲入后,要迅速搅拌,以免冰粉粉结块;

  3、 注意冰粉粉与水的比例,如果发现不易凝固,可以稍稍加大冰粉粉的用量;

  4、 西瓜汁可根据自己的口味,采用红糖水或其他果汁代替。(文章转载于Nicole的生活书)

(责任编辑:吴燕 )

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