金牌快手早餐：美味蒸蛋羹

　　蒸蛋羹，又名蒸鸡蛋糕，可说是大江南北、人见人爱的快手美味早餐。蛋羹不仅好吃易做，而且营养丰富又

　　易于消化，那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。

　　平滑如镜的外观，醇浓滑嫩的口感，是检验蛋羹是否做成功的两大标准。其实只要掌握四个小秘诀，连零厨

　　艺的新手也可以轻轻松松就搞掂这堪称全民宠儿的金牌早餐哦。

　　首先.鸡蛋和加入液体的比例为1:1.5，这样蒸出的蛋羹才会又嫩又滑；

　　其次.加入鸡蛋中的其他液体（建议加入适量的牛奶，口感会更醇滑）要事先加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就不会出现既不美观，又影响口感的蜂窝状；

　　再次.加入液体后的蛋奶液，要用滤网过滤一下泡沫，否则蒸出的蛋羹会不够光滑；

　　最后.入蒸锅前要在蒸制的容器上封上一层保鲜膜，十分钟后再浇上些事先调好的料汁，我们就可以坐享这最鲜嫩的金牌早餐喽，爱吃蛋羹的小馋猫们也快来试一试吧