DIY健康小吃：怪味花生豆

　　花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高。

　　今天推荐一款怪味花生豆，它的突出特点就是怪，但相信你会中意这种怪味的，花生又香又脆，非常好吃。

　　材料：

　　花生豆150克；白砂糖70克；清水60克；盐1/4小勺；花椒粉2小勺；辣椒粉1小勺；孜然粉1/8小勺；熟淀粉适量

　　做法：

　　1. 将提前烤熟的花生豆剥去红衣。

　　2. 在炒锅中倒入清水以及白砂糖，中小火开始熬制糖浆；熬制糖浆期间，要不时用木铲朝一个方向搅拌，以防糊底；待糖浆逐渐变得粘稠，冒出许多泡泡且颜色微黄时，转小火。

　　3. 依次将盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉倒入锅中；接着用木铲朝一个方向不停搅拌至调味料与糖浆完全混合；此时把事先准备好的花生豆和叮熟的淀粉倒入锅中。

　　4. 快速翻拌至完全粘裹上调味料糖浆，即可关火；盛出彻底放凉后即可食用。

　　美味小贴士：

　　1. 原料中一定要使用熟花生豆，这样口感才香酥。烘烤或者油炸的花生豆都可以。

　　2. 熬制糖浆时，切记用木铲不时的朝一个方向搅拌一下，以防糊底。熬制糖浆变得粘稠且颜色微微发黄并冒出许多泡泡时，要把燃气灶转成小火，以防火力过猛把糖浆熬糊。

　　3. 要把盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉全部倒入锅中后再搅拌，不要倒一种调料就搅拌一次。最后和花生一起倒入的淀粉要提前用微波炉叮熟，否则会有生粉味。

　　4. 刚刚做好的怪味豆是粘连在一起的，可趁热用手掰开即可。要等待其自然完全晾凉后再食用，这样口感才会香酥。做好的怪味豆要放进密封的保鲜盒储存，否则受潮口感变皮就不好吃了。