家庭食谱：豆豉酱烧肉丸

　　天冷家里经常会吃火锅，于是冰箱备了好些火锅材料。转眼这两天气温蹭蹭的上来了，冰箱里还有些吃火锅剩下的料，最多的是各种丸子，啥墨鱼丸、贡丸之类的，赶紧拿出来解决掉一些，否则藏着藏着又忘到九霄云外去了。家里吃火锅剩下的料咋办？可以把它们变成一道好吃的豆豉酱烧肉丸。

　　原料：

　　丸子（其它各种品种的丸子都可以）；干辣椒；葱；老干妈豆豉酱

　　步骤：

　　1.葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用； 丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味。

　　2.锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味。

　　3.倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟。

　　4.倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅。

　　小贴士：

      1.吃火锅剩下的各品种丸子都可以做这道菜。

      2. 丸子煮前先用刀割几个口子，便于后期豆豉酱的味道进入丸子。

      3. 这里用到的是老干妈牛肉豆豉酱，咸味和鲜味都有，可以不另外放盐糖鸡精之类的调味料。如果用其它品种的豆豉酱，则要根据豆豉酱的味道来决定要不要放调味料，比如有些豆豉酱很咸，那么就需要放些白糖来调整下，诸如此类。