感恩节必备美食——烤火鸡

　　很多人在工作之余，有美食制作的业余爱好，这个爱好除了让家人可以享用健康美食之外，还可以活跃家庭气氛。烤火鸡是西方感恩节必备的食物，尝试在家自己制作，意义就更特别了。

　　材料：

　　火鸡一只（约16磅）、香料束一把（含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香）200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅（做法：鸡骨头约2公斤，另加香料末炖4小时后过滤）。

　　调料：

　　胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。

　　做法：

　　1.鸡肝、栗子、面包片（切边，用80㏄牛奶泡软）以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料。

　　2.西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。

　　3.将火鸡洗净，腹内塞入香料束，填入馅料，外皮洒上胡椒盐，放入烤箱以350℃温度烤约90分钟（约于40分钟时取出，鸡身外包铝箔纸续烤）。

　　4.烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中，淋上火鸡酱汁，并且搭配红酒即可食用。