吃肉的季节来啦——富贵红烧肉

　　随着天气渐凉，多了驱寒保暖的理由，吃肉更加名正言顺了，于是小锅勤快地炖起来吧，趁着小火炖肉的时间，可以捧本儿书，或者看个片儿，啥也不耽误。别说，当满屋子都充满肉香的时候，还真有一种家的滋味，别样温暖…

　　为啥叫富贵红烧肉呢，因为里面加了鹌鹑蛋，这东西在我眼里，营养价值是无可替代的。虽然，某同学总觉得我用鹌鹑蛋是勤俭节约的行为，其实比起鸡蛋，鹌鹑蛋的营养价值有过之而无不及。

　　红烧肉里面加几颗鹌鹑蛋，不仅营养翻倍，还可以适当解腻，健康了不止一点点。爱吃肉的同学大口吃肉吧，不敢吃肉的同学，可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋，其实真的比肉还好吃呢

　　材料：

　　主料：五花肉300g、鹌鹑蛋10个

　　配料：姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片

　　调料：红烧酱油2大勺、糖1小勺

　　准备：

　　五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、剥皮，姜切片，葱切段；

　　做法：

　　1. 锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；

　　2. 煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；

　　3. 翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块；

　　4. 将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；

　　5. 大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；

　　6. 放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。

　　心得分享：

　　1. 要选则肥瘦相间的五花肉，肥瘦大概7:3；

　　2. 红烧酱油中含有糖分，所以根据个人口味调节糖的用量；

　　3. 大火烧烤之后，要转小火炖，随时注意汤汁，以免烧干；

　　4. 最后十分钟放入鹌鹑蛋即可，提前放入容易炖烂。