自制葱油

　　原料：

　　葱、油。可以大葱小葱混合，效果更好。

　　做法：

　　1、葱择好洗净，切小段。

　　2、锅中加适量油，下入葱段，中小火熬。

　　油量不宜过多，多了相当于稀释，香味就淡了。

　　3、中途用筷子不时拨弄一下，或拌一拌，使受热均匀。

　　4、当葱渐变蔫软，改小火，继续熬。

　　此时油温已高，所以要改小火，避免将葱炸黑。

　　5、熬至葱段变焦黄，即可停火。

　　6、过滤。将油装入干净可密封的容器，置阴凉处保存即可。

　　过滤掉的葱段里也有油，香味也还有，别丢，做汤或者炒菜可以放些进去。