好酒与好杯：哪个更重要？

　　或许不是所有人都叫得出名字，但基本上可以确定的是：全世界好葡萄酒的人都疯狂迷恋他家的杯子。人手一只？那绝对是太少了。

　　这个来自奥地利的葡萄酒杯顶级品牌Riedel，被称为“为葡萄酒而生的杯子”，从品酒到收藏，都难以叫人失望。通常，看一个敢号称自己是品酒师的人是不是正宗，大可问问：酒柜里有几只Riedel的杯子？

　　“6只！当然，这是至少的。”作为Riedel家族企业第十代管理人、国际著名葡萄酒具设计师，GEORG RIEDEL给出的答案很实在。可是他骨子里的大胆，却打破了葡萄酒酒杯搭配单一寡味的惯例——至少在基于“美酒要求杯型”的理念打造的Vinum系列酒杯之前，人们不会介意用一个杯子喝不同产区和不同葡萄品种的酒。现在呢，如果你热爱法国红酒，那起码要为波尔多和勃艮第各备一个Riedel酒杯，以便入口的会是更准确的香和味。

　　起初，当GEORG RIEDEL听说杭州时，反应是平淡的。直到身边有人偷偷在他耳边报了一个数字，他才若有所思：这么多的进口葡萄酒都在这个城市被喝光了，那么，又有多少人手上端的是Riedel的杯子呢？不久以后，GEORG RIEDEL决定以一家精品旗舰店为筹码，带着他的好奇与希望，测一测这一方水土的容量。

　　当晚，GEORG RIEDEL还主持了一场品杯会。现场以VINUM XL系列的水晶红酒杯为主，利用VINUM XL系列的Pinot Noir, Cabernet和 Syrah/Shiraz三个大小、形状、口径各不相同的酒杯分别依次品尝三款顶级葡萄酒甚至矿泉水，最后再配以不同的巧克力，感受不同杯型带来的不同口感和香气。

　　“很多人问我，好酒与好杯，哪个更重要？我想这个问题不会有答案。但如果开的酒不合口味，我还是会为自己的杯子感到可惜。” GEORG RIEDEL说，之所以强调功能性，关键在于杯子设计时依照不同的形状、容量、杯口直径以及杯壁厚度，最后能完全符合酒质。而他针对不同的葡萄品种设计出不同形状的酒杯，可以引导酒液流向舌头最适当的味觉感应区，达到一种微妙的平衡与协调。

　　24小时，葡萄酒酒杯之父GEORG RIEDEL完成了期待多时的杭州处女行，并接受本报独家专访。行程密麻无缝，与新老朋友的会面都不得不掐着表进行。他遗憾错过了西湖，却意外邂逅了杭州人对葡萄酒的深度渴望。

　　Riedel波尔多杯

　　Riedel设计出品的每一款杯子都针对不同地区、不同葡萄种类、不同等级的酒量身定制。同样是波尔多杯，一些酒庄也有多款杯型。

　　Riedel蜗牛醒酒器

　　利用流体工程学，在倒入和倒出酒液时，增加酒与空气的二次接触，令几小时的醒酒时间缩短至几十分钟。