教你做几道萝卜食谱

　　萝卜无论生吃，还是做成汤或粥食药膳，都备受追捧。来，跟萝卜进行一次亲密接触吧。萝卜是种家常菜，也被认为是秋冬的看家菜之一。生吃，凉拌着吃，做成热菜、汤饮、粥品、主食，甚至还能做成药膳。

　　清新爽脆——— 大地丰收

　　做法：各种蔬菜冲洗干净，洋葱、大葱去掉皮，削去两头切成段；莴笋去皮切成6厘米长的条；青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内；甜面酱加味精、少许糖和香油搅匀，同蔬菜盘一起上桌。特色：清脆爽口，佐酱食更有味道。

　　营养美味——— 萝卜排骨汤

　　做法：白萝卜切好备用；排骨氽水去腥；把汆过水的排骨、八角和姜片放入锅中，加入适量冷水，记得一定要一次性将水加够。先用大火煮沸，2至3分钟后改用小火慢慢煨炖。原则上煨炖的时间不得少于一小时，时间越长，汤越香浓，味道越可口。当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。先大火煮沸，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐、胡椒粉，一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了。

　　暖心抚胃——— 萝卜牛肚煲

　　做法：将萝卜洗净，切块；陈皮、生姜洗净，捣烂；胡椒打碎，用纱布包；牛肚洗净，切块；起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖3小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。

　　特色：牛肚熟烂，口味鲜咸。

　　鲜香滋补——— 牛肉萝卜粥

　　做法：牛腩洗净，切片；牛腩片拌入盐、胡椒粉、淀粉备用；白萝卜洗净后切片；大米洗净后用水浸泡1小时；锅置火上，放入高汤与大米，大火煮开后，转小火熬30分钟；加入牛腩片、盐，慢火煮熟，再放白萝卜片略煮5分钟；用味精、白糖调味后，撒上姜丝、香菜即可。

　　特色：牛腩软烂，萝卜鲜香，非常适合儿童食用。

　　清爽可口——— 甘蔗萝卜饮

　　做法：甘蔗洗净去皮切碎，清水浸泡大约半天时间后榨汁；白萝卜去皮洗净切成细丝榨汁；将两种汁液混合，加入白糖搅拌均匀即可。

　　功效：生津润燥、清热降气，对于醉酒后引起的反胃呕吐具有效果。