广州美食 牛丸粉的做法

　　主料：瘦嫩牛肉馅，面包糠

　　辅料：洋葱，尖椒，鸡蛋，牛奶，奶酪，西红柿，芹菜，鲜蒜头

　　调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡精，番茄汁，小茴香末，白醋，食用油

　　做法：

　　1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可；

　　2、将洋葱去皮洗净切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末；

　　3、取一器皿放入牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀，挤成小丸子待用；

　　4、坐锅点火放入油，油温4成热时将丸子放入煎锅中，煎至两面呈棕色，熟透后装盘，再倒入调制好的汁即可。