古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
蔬菜营养
蔬菜营养丰富，蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，可阻止或减少胆固醇的吸收。所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症。然而，很多朋友并不了解蔬菜营养，对于蔬菜营养存在着或多或少的疑问。家庭医生在线营养饮食频道为广大网友提供蔬菜营养最新最权威的的相关资讯，如果您有兴趣想了解一下蔬菜营养，请关注家庭医生在线营养饮食频道。
营养月子期的营养与产妇的身体健康及哺养新生儿的关系极为密切。产妇身体丢失一部分血液，需要及时补充；生殖器官发生损伤，需要修复；新生儿吃奶，需要大量分泌乳汁。根据这些生理特点，产妇在产褥期除多吃些肉、蛋、鱼等食品外，还要多吃一些蔬菜。蔬菜一：莲藕莲藕中含有大量的淀粉，维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存……
1.大白菜 一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的热量，却含有大量营养物质。大白菜中含有萝卜硫素，可以增加体内酵素的含量。酵素可以阻止破坏细胞的自由基的产生并且可以防止癌症研究发现，和其他任何植物化学物相比，萝卜硫素促进酵素产生的能力是最高的。 2.甜菜 这种红色的蔬菜含有大量叶酸和甜菜碱。这两种化学物质共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，这是一种炎性混合物，可以损害动脉，增加心脏病患病机率。 而且甜菜中的自……
你知道吗？如果切菜和烹饪等的方法有误区就会让蔬菜的营养流失哦。小编并非危言耸听，今天就要告诉大家留住蔬菜营养的窍门。对此并不了解的朋友们，千万别错过这次机会，一起和小编往下看看吧。留住蔬菜营养的窍门加工方法要恰当。人们有时会习惯在烹饪前对蔬菜进行一些加工，而这些加工往往会使蔬菜的营养成分流失。例如吃豆芽的时候把豆瓣去掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素……
哪一种蔬菜中的膳食纤维含量最高？大部分人都会回答芹菜或者韭菜。一说到食物里的膳食纤维，人们往往都会想到那些带丝的、带筋的蔬菜。每次给宝宝补充膳食纤维，妈妈们总逃不开那几样菜。这是一个很普遍的大众营养误区。至于为什么，还是先从膳食纤维的定义说起吧。膳食纤维如何被误解膳食纤维究竟如何定义？所谓膳食纤维，包括了所有不能在小肠中被吸收、能够进入大肠当中的食物成分，主要是各种可吸收淀粉以外的碳水化合物，包括……
很多人忌讳谈癌。在我国，由于受传统文化的影响，有些人即便得了癌症，也只是悲伤性地保持沉默，或者在医护人员身上体现为，只便于告诉家属，隐瞒患者。罗以认为，科学、健康地谈论、了解癌症相关防治知识，无论对患者本人、家庭，还是对于整个社会，都是件十分有益的事。【科学食疗】“综合治疗是治疗肿瘤的最合理手段，而饮食营养是综合治疗的一个方面。”胡小翠指出，癌症是“三分治，七分养”，合理营养至关重要，然而许多人对……
蔬菜营养相关问题
- Q：蔬菜的营养价值?
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A：蔬菜是人们生活必不可缺少的食物，这是因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时，蔬菜就显得格外重要。蔬菜一般……[详细]
- Q：各类蔬菜的营养价值
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A：蔬菜中附有大量水分，平常为70%～90%，还有便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。推断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡……[详细]
- Q：蔬菜的营养成分是?
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A： 日常生活中食绿色蔬菜最多。以绿色为主的蔬菜有菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、葱和蒜等。绿色菜给人以明媚、鲜活之感。这种食品对高血压及失眠者……[详细]
- Q：孕妇吃了有营养的蔬菜
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A：怀孕早期可以吃自己爱吃的食物，注意少食多餐，可以吃蔬菜类的食物，只要有进食就可以满足胎儿的需要，怀孕前三个月胎儿吸收的营养是很少的，即使吃饭很少也不影……[详细]
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