古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
烘焙食谱
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。烘焙食谱有：戚风蛋糕,纽约芝士蛋糕,简易白糖曲奇,北海道戚风蛋糕,嚼劲巧克力曲奇,自制巧克力曲奇,汤种北海道牛奶土司,咖喱鸡培根披萨,紫薯芝士司康,醇奶芝士火腿蘑菇等。然而，很多朋友并不了解烘焙食谱，对于烘焙食谱存在着或多或少的疑问。家庭医生在线营养饮食频道为广大网友提供烘焙食谱最新最权威的的相关资讯，如果您有兴趣想了解一下烘焙食谱，请关注家庭医生在线营养饮食频道。
主料：欣园杏仁（100克） 辅料：鸡蛋白（40克）食用色素（1碗） 调料：糖粉（30克）白砂糖（20克） 做法： 1、蛋白+细砂糖打发至硬性发泡 2、过粗筛的杏仁TPT＋过细筛的糖粉 3、混合均匀 4、取一半蛋白加入粉类，拌匀 5、取剩下的蛋白加入面糊 6、沿盆边划圈拌一圈，再抄底翻一次，重复这两个动作，直到面糊呈缎带状流动（如果制作有颜色的马卡龙，这时把拌好的面糊分份，分别调上色素，色素用牙签沾取后，用牙签在每一份中调和均……
前些日子和朋友说起未来的职业打算，本来么，像我们这种混惯互联网的人一但想到要去干实业总觉得无从下手。每个人都有那么几个“隐退”之后的理想。你比如说开家小餐馆忙碌一生；又比如说开个有情调的小书店，自己悠哉也不失乐趣；再或者说开家花店，每天享受鲜花的芬芳。而我则有两个想法：首先，我想当个花农，每当想到那些花在我的管理下慢慢成长最终开出漂亮的花朵我就打心底里高兴。其次，我还想做个烘焙达人。这个是有原因……
原料： 黄油28克，鸡蛋1只，黄糖(或细砂糖)105克，植物油28克 低粉125克，可可粉22克，泡打粉6克，盐2克，牛奶60克，酸奶60克，黑巧克力35克 夹馅： 奶油奶酪140克，黄油60克，糖粉30克，香草精少许，柠檬汁少许 做法： 1、黄油软化，加入一半的糖，一只全蛋加入剩余的糖打散。 2、软化的黄油搅拌均匀，将蛋液和植物油交替加入黄油中搅拌均匀，注意每次加要少量。 3、黑巧克力隔热水融化备用。 4、加入融化的黑巧克力继续搅拌均匀……
来自意大利的薄皮PIZZA，是披萨最原始的样貌，更是意大利家常主食。披萨的迷人香味也让来自世界各地人痴迷，那如何做出美味的披萨呢？其实也不难，今天就和大家分享一道美味披萨——香脆薄皮鲜虾披萨，赶紧一起来试一下吧。（图：网友烩烩小厨提供）材料：高筋面粉240克，低筋面粉60克，水180克，橄榄油15克，即发酵母1克，盐3克；馅料： 海虾约10只，玉米1条，洋葱半个，市售番茄酱2大勺，披萨草适量，马苏里拉芝士150克；（图：……
试想，当一盘刚刚出炉、香气浓郁、颜色锃亮的糕点，摆到你面前时，你会如何？反正我是眼前一亮，然后在想象里大快朵颐。没错，就是在想象里，因为那都是面包店摆出来的糕点，价钱往往不菲，所以不能让我真正地大快朵颐。正因为这种想象，我开始做梦，如果，可以自己做那些糕点的话，该多么好。那时的我，浑然不知这点心是用烤箱烘焙出来的。我在网上的美食论坛里流连时，无意中发现了一个教人做比萨的贴子。比萨也是我与女儿的钟爱……
烘焙食谱相关问题
- Q：问:干眼症适合做烘焙行业吗？烘焙室里面空.
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A：重要的职业病危害因素倒是没有什么，主要是不要采用那些化学的发泡剂之类的东西、添加剂等，长期使用确实有害。[详细]
- Q：烘焙做的菜易有致癌物质不健康吗？
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A： 烘烤食物超过200℃ 容易产生大量致癌物 如果是肉类，把烘烤温度调低，通过延长烘烤时间的方法，还是可以烤出美味食物来的，虽然口感、味道与原本高温烤出……[详细]
- Q：孕妇吃烘焙食品不利于健康吗？
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A：你好，少量的食用是没有影响的，孕期注意合理饮食即可[详细]
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