古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
红烧肉的做法
红烧肉的做法是什么？红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味或咸。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。然而，很多人并不了解红烧肉的做法视频，对于红烧肉的做法是什么存在着或多或少的疑问。家庭医生在线营养饮食频道为您准备红烧肉最新最权威的相关资讯，如果你有兴趣想了解红烧肉的做法，请关注家庭医生在线。
主料：带皮五花肉(1000克) 调料：香葱(50克) 、姜(50克) 、 生抽（30克）、老抽(5克)、单晶冰糖(20克) 、盐(5克)、 纯正红糖（非赤砂糖）（50克）、调料酒（20克），水（500克）。 做法： 虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗！小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加……
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层迭状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也……
红烧肉真的算是一项基本功，不会做红烧肉基本=不会做饭。当然每个人口味各不相同，众口难调。自家做的红烧肉多半是一家一个味道，有人喜欢香辣，有人喜欢五香，这样喜欢原味的估计也不少。做红烧肉一般不放任何香料，只用料酒和葱姜去腥，用酱油和糖调味。要的就是最本质纯粹的肉香。当然这对肉的品质有所要求，且不说要最新鲜的。同时也要瘦肉和肥肉分布最为均匀的精华五花肉，三层瘦肉和三层肥肉，加肉皮一共七层，少一层都不行……
一、毛氏红烧肉 材料：带皮猪五花肉、四季青、料酒、腐乳 做法： 1.五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。 2.锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。 3.四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。 二、干豇豆红烧肉 主料：五花肉、干豇豆、白酒、小茴香 做法： 1.干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱……
主料：五花肉适量 调料：食盐适量 味精少许 蒜适量 干辣椒适量 料酒适量 猪油 炼 少许 红糖少许 蜂蜜少许 高汤适量 做法： 1、将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后， 切成2公分左右的正方形块； 2、锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳； 3、另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因……
红烧肉的做法相关问题
- Q：鹌鹑蛋红烧肉的做法是怎样？老公喜欢吃红烧
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A：1.取一锅，放半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋2.烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中（热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下……[详细]
- Q：做月子能吃红烧肉吗?
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A：您好：做月子能吃红烧肉的，一般在月子里要多补充水分和富含维生素A的食物，如鳝鱼、鸡蛋黄、奶油、动物肝脏、绿色蔬菜等，一般菜肴以汤菜为主，注意保持好卫生……[详细]
- Q：孕妇可以经常吃红烧肉吗
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A：您好，可以适当食用红烧肉。建议怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和……[详细]
- Q：出了月子可以吃红烧肉吗?
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A：你好，出了月子后可以吃红烧肉的，月子后恶露干净后可以恢复正常饮食，建议你在产后四十二天去医院妇科检查看 一下子宫的恢复情况。[详细]
- Q：孕妇可以吃红烧肉吗。谢谢了
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A：孕妇可以吃红烧肉，建议不要偏食。饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。 不要喝酒咖啡。戒烟。不要接触有毒物质和辐射源。[详细]
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