古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
酸菜鱼的做法
酸菜鱼的做法是什么？酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。家庭医生在线频道为广大网友提供酸菜鱼的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下酸菜鱼的做法,请关注家庭医生在线。
主料： 草鱼1条、酸菜1袋 调料： 色拉油适量、食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、鸡蛋白1个、胡椒粉少许 做法： 第1步处理好的草鱼用清水冲洗两遍，去掉腹部内的黑膜；准备酸菜一袋，葱姜蒜适量； 第2步洗好的鱼剪去鱼鳍；左手轻压住鱼身尾部，右手用刀沿着鱼骨分别将鱼身两边横片成片，横片下来的鱼肉，再切成薄片即可；鱼排切小块；鱼头分成两半； 第3步把鱼片、鱼排放入盆中，加入适量料酒、盐，放入蛋……
酸菜鱼由于味道特别而且浓烈因此很多人都非常喜欢，而且还常常与一众知己到川菜馆中光顾，不过长期吃酸菜鱼很可能会导致胃癌的出现。 某IT男子，胃部出现不适有四个多月，起初以为是工作压力大，胃口不好，于是每每吃饭时总是选择自己最爱的食物来开胃，比如“酸菜鱼”、“水煮鱼”。然而，胃口并没有因此而改善，反而发展到不能进食。 经过医院医生的检查，发现全胃弥漫性癌浸润。因为已经弥漫到整个胃部，医生不得不将胃切除。……
前段时间，微信圈一则关于“酸菜鱼”的流言疯传，“餐桌上又少了一种鱼——酸菜鱼，因为它100%致癌——南京医生连续确诊4例爱好酸菜鱼的年轻胃癌患者。震惊！”这条消息吓坏了一众吃货，吃酸菜鱼到底会不会致癌？怎么吃才能远离来自亚硝酸盐的危害呢？酸菜鱼致胃癌的确有可能由于酸菜鱼中的酸菜腌制天数太短或者清洗不净导致亚硝酸盐含量偏高，亚硝酸盐在胃酸作用下生成亚硝胺，亚硝胺才是引起胃癌的主要元凶。酸菜鱼偶尔食用没有……
酸菜鱼“吃”出胃癌 某IT男子，胃部出现不适有四个多月，起初以为是工作压力大，胃口不好，于是每每吃饭时总是选择自己最爱的食物来开胃，比如“酸菜鱼”、“水煮鱼”。然而，胃口并没有因此而改善，反而发展到不能进食。 经过医院医生的检查，发现全胃弥漫性癌浸润。因为已经弥漫到整个胃部，医生不得不将胃切除。专家指出，胃癌年轻化与年轻人的不良饮食习惯和社会节奏快、工作压力大、精神紧张有密切关系。 专家指出，此类病患……
在大红大紫之前，酸菜鱼不过是重庆江边鱼民家再普通不过的家常菜，后经重庆厨师精心包装后南下北上，一炮走红，风头甚至盖过了红极一时的水煮鱼。 相较于水煮鱼极其鲜明的重红油特点和强麻辣刺激，酸菜鱼的清汤、微辣、鲜美、酸爽似乎更容易讨好广大的川味叶公好龙者，当然这其中也包括我。作为一道家常菜，我想这也是它迅速红遍大江南北并且经久不衰的原因之一吧。 ${FDPageBreak} 说说今天的酸菜鱼新在何处吧。我用了龙利鱼代替……
酸菜鱼的做法相关问题
- Q：孕妇能吃酸菜鱼吗?
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A：不可以吃酸菜鱼。孕妇最好是不要吃酸菜鱼的，这个很辣的，吃了很容易上火的，对胎儿也是不好的，妈妈很容易便秘的，孕妇饮食尽可能广泛多样化不要偏食.多吃高蛋……[详细]
- Q：孕妇能吃酸菜鱼吗
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A：您好，可以适当食用酸菜鱼。建议怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和……[详细]
- Q：怀孕可以吃酸菜鱼吗
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A：你好，这个吃一点点的话，是没有什么问题的。你这个腹痛考虑是消化不良导致的你这样的话，可以观察看看，自己注意饮食清淡，适当按摩一下腹部增加肠胃蠕动，如果……[详细]
- Q：刚怀孕能吃酸菜鱼吗
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A：您好：考虑你的情况最好不要吃酸菜鱼，对孕妇的肠胃不好。孕妇吸收营养不好当然会对胎儿有一定程度的影响。孕早期应该吃些高蛋白的，但是要容易消化的食物。孕妇……[详细]
- Q：孕妇能吃酸菜鱼吗
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A：您好，可以适当食用酸菜鱼。建议怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和……[详细]
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