古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
水煮鱼的做法
水煮鱼的做法是什么？“水煮鱼（fish filets in hot chili oil）”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。家庭医生在线频道为广大网友提供水煮鱼的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下水煮鱼的做法,请关注家庭医生在线。
提到这道菜我想很多朋友都熟悉和知道并且也都吃过，这是一道重庆的江湖菜，前身是重庆的火锅鱼，司机朋友流传开来的，风行一时，后来的影响力像得了流行感冒一样风靡全国，大到饭店，小到排档都有这道菜。水煮鱼起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。而正巧我家就住在重庆渝北区，闻着麻辣气味长大，对水煮鱼有着特有的感情。离开重庆后也常常做这道菜来吃，百吃不厌啊！ 原料：胖头鱼一条 豆芽 冬笋 配料：芹菜心 大葱……
中国人爱吃鱼，吃鱼的方式也是五花八门，不过大家首选的还是“清蒸”（20.49%），其次是“炖汤”（19.64%），“水煮鱼”排名第三（15.36%），“煎”、“炸”分列第四、第五。 专家称，清蒸的确是比较健康的吃鱼方法，因为烹调温度较低，能很好地保证鱼肉中的蛋白质和脂肪不被破坏。炖汤也很不错，尤其是“鱼头炖豆腐”，经过长时间炖煮，鱼头里丰富的胶原蛋白能充分溶解，钙也更易被人体吸收。水煮鱼、煎鱼、炸鱼，以及很多家庭里……
水煮鱼这道本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。 曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。 下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，让大家吃起……
吃水煮鱼注意5大隐患 水煮鱼这道本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。 曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。 下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否……
原料：鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳 配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 调料：姜（一大块、拍松切片）、蒜（一头，略拍即可，不必切）、葱适量、豆瓣（或剁椒）、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油。 另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。 做法： 1．将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方……
水煮鱼的做法相关问题
- Q：孕妇可以吃水煮鱼吗？
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A：怀孕期间还是可以吃水煮鱼的，一般不会影响胎儿健康的，不要太担心的，怀孕期间多吃水果蔬菜，不要吃辛辣刺激食物为好，多休息，不要剧烈运动，以免导致流产，做……[详细]
- Q：孕妇可以吃水煮鱼吗
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A：您好，可以吃的，但是不要吃过辣的就行，怀孕期间可供给鲜鱼、嫩鸡、鸡蛋、动物肝、动物血、瘦肉、大豆制品、乳类、大枣、莲子、新鲜水果和蔬菜。不吃或少吃油腻……[详细]
- Q：孕妇能吃水煮鱼吗
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A：你好，孕妇可以吃水煮鱼的，并且怀孕期间多吃鱼有利于孩子大脑发育，建议你在怀孕期间少吃生冷及辛辣刺激性食物。[详细]
- Q：昨天吃了水煮鱼，今天就出事了。
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A：你好，这个考虑还是过敏反应引起的症状，需要积极服用药物赛庚啶片和氯雷他定片 。一般情况下遵医嘱服用赛庚啶片和强的松片。不需要担心。[详细]
- Q：孕妇可以吃水煮鱼吗？
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A：孕妇是可以吃水煮鱼的。怀孕期间孕妇是可以吃水煮鱼的，鱼类都可以吃的。[详细]
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