古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
凉皮的做法
凉皮的做法是什么？凉皮是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮最受欢迎 ,故又称米皮,一般人们提起凉皮就指的是大米面皮,而且专指汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。家庭医生在线频道为广大网友提供凉皮的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下凉皮的做法,请关注家庭医生在线。
凉皮的做法 主料：普通面粉400g盐一小勺 水适量 辅料：盐适量醋适量 鸡精适量蒜泥适量 豆豉酱适量辣油子适量 自制健康凉皮的做法步骤： 1. 把面和的硬些。 2. 醒好后倒入水。 3. 开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。 4. 直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。 5. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。 6. 面筋大火蒸熟，大约半个……
1. 制凉皮粉浆：将面团放入盛有两茶杯清水的盆中，用双手反复搓、揉、挤、压。可以看到白色的面粉水从面团中流出，手中的面团变得越来越小，越来越有韧性，直至流出的面粉浆很淡时，将过滤的面粉水装入容器中。盆内再加入少半杯清水继续揉洗面团，如此反复几次，直至面团被洗到无白色粉浆流出。手中剩下的面团松软而有韧性，如橡皮筋一样质感，这就是湿面筋了，将湿面筋放入碗中。将所有的面粉浆水用纱布(筛子)过滤后倒入容器中静……
凉皮是我国北方民间的有名小吃，现如今已受到各地区人们的喜爱。但是凉皮要怎么做呢？其实，凉皮的做法也是有独特简单的。在炎热的夏天里，不如就来尝试自己制作美味凉皮的吧。凉皮的简单做法凉皮原料：面粉 500g、盐 3g、水 适量油泼辣子原料：八角、花椒 各10g、姜片 8g、良姜、毕卜、茴香、白蔻 各2g、甘草、桂枝、桂皮、白胡椒 各5g、肉蔻 4g、丁香 1g、秦椒碎 300g、盐 30g、白芝麻、醋、菜籽油 各适量其他调味：生抽 30ml、……
卤水的做法 白卤水 原料：A清水25000克，猪脊椎骨5000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克，B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，草果6.5克，陈皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。C.冰糖200克，精盐1000克，味精25克，花雕酒500克，白酱油50克，瑶柱10克 制作:将猪脊椎骨，老母鸡，棒子骨一同放入冷水锅中，烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中，加入清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。2)将B料用纱布包……
麻花的做法 材料：面粉半斤，油：750克，鸡蛋：半个，糖：4勺，泡打粉：5克。冷水适量。 做法：冷水和面。醒制时间稍长。(如果醒制时间短，可用温水和面，水温在30度左右。就是用手摸着不凉温而已，不可用热水和面)面团软硬适中的情况下，醒制时间稍长;面团软的话，醒制时间稍短。 和面：无论做饺子还是做什么，大部分的面团都是在案板上和的，先用面粉堆一个粉墙，内心是空的，冷水，鸡蛋，糖和泡打粉，在中间先和好和匀，和到糖……
凉皮的做法相关问题
- Q：孕妇吃凉皮的禁忌
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A：你好，怀孕后生冷的食物还是尽量不吃为宜，因为容易拉肚子，或者不卫生感染寄生虫等意见建议：孕期还是以新鲜的熟食，而且是热的为宜，凉菜，生吃的东西尽量不要……[详细]
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