古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
面筋的做法
面筋的做法是什么？面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。家庭医生在线频道为广大网友提供面筋的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下面筋的做法,请关注家庭医生在线。
主料：油面筋500克 辅料：玉兰片30克，香菇（鲜）30克，口蘑60克 调料：酱油60克，黄酒15克，盐1克，大葱3克，姜1克，淀粉（玉米）15克，猪油（炼制）30克，花椒3克，花生油40克 做法： 1. 将油面筋切成长条； 2. 冬菇、玉兰片切成条； 3. 口蘑一片两开； 4. 葱姜拍扁，待用； 5. 将花椒放15克热油中炸出花椒油备用； 6. 炒勺内加入花生油，中火烧至六成热，放入葱、姜炸至黄色时，加酱油、清汤； 7. 烧沸捞出葱姜不用，放入面筋……
主料：油面筋适量 辅料：西兰花适量、杏鲍菇适量、胡萝卜适量 调料：食盐5克 做法： 1、西兰花切小朵；胡萝卜、杏鲍菇切滚刀块 2、煲内先放入胡萝卜与杏鲍菇再加入适量高汤，炖煮至食材变软 3、加入西兰花和油面筋 4、加盖继续炖煮至油面筋、西兰花变软；加入适量盐调味即可
今天介绍的，是全烫面烙饼。烫面，就是用沸水和面的面团，烫面面团，因为筋度被烫断，所以更加容易操作，具有很强的延展性。烫面面团比冷水面团稍软，也更易消化，所以受很多老年人的喜爱！我微博发了这个饼后，有网友积极试验去了。反馈：为啥我用250克水和面稀稀的，揉不成团。我猜，这为朋友肯定是用了冷水或者是不够温度的温水和面了。我一般烫面，会现烧水来用，这样水温高，烫面效果好！沸水迅速将面粉烫出粘性，抱团。所以……
卤水的做法 白卤水 原料：A清水25000克，猪脊椎骨5000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克，B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，草果6.5克，陈皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。C.冰糖200克，精盐1000克，味精25克，花雕酒500克，白酱油50克，瑶柱10克 制作:将猪脊椎骨，老母鸡，棒子骨一同放入冷水锅中，烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中，加入清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。2)将B料用纱布包……
麻花的做法 材料：面粉半斤，油：750克，鸡蛋：半个，糖：4勺，泡打粉：5克。冷水适量。 做法：冷水和面。醒制时间稍长。(如果醒制时间短，可用温水和面，水温在30度左右。就是用手摸着不凉温而已，不可用热水和面)面团软硬适中的情况下，醒制时间稍长;面团软的话，醒制时间稍短。 和面：无论做饺子还是做什么，大部分的面团都是在案板上和的，先用面粉堆一个粉墙，内心是空的，冷水，鸡蛋，糖和泡打粉，在中间先和好和匀，和到糖……
面筋的做法相关问题
- Q：丝瓜油面筋的做法
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A：丝瓜油面筋的做法1枸杞用热水泡发，丝瓜削皮切成滚刀块，油面筋对半切开2锅中放油烧热，将丝瓜和蒜蓉一同放入稍微翻炒几下，接着倒入适量开水，放入油面筋，烧至……[详细]
- Q：脚面筋疼，，，，，，，，，，，，，，，，
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A：筋疼首先考虑拉伤即肌肉在运动中急剧收缩或过度牵拉引起的损伤。肌肉拉伤后，拉伤部位剧痛，用手可摸到肌肉紧张形成的索条状硬块，触疼明显，局部肿胀或皮下出血……[详细]
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