古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
香菜的做法
香菜的做法是什么？香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽,英文名Coriander Herb,原产于中亚和南欧,或近东和地中海一带。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品。家庭医生在线频道为广大网友提供香菜的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下香菜的做法,请关注家庭医生在线。
香菜属于一种调味菜，由于它与众不同的味道受到了很多人的喜爱。香菜一直都是人们菜肴中的调味剂，那香菜怎么做最好吃呢？下面就跟小编一起来看看香菜的做法吧！香菜的营养价值传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”现代研究发现，香菜……
山东菜对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。下面小编教你做美味的山东香菜拌毛蛤。 主料：蛤蜊750克 辅料：香菜100克 调料：食盐5克、醋5克、味精2克、蒜30克、香油10克 做法： 1、毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用 2、毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成 3、香菜拌毛蛤的特色：此菜……
原料：小海鱼（如柴狗鱼、泥蒙鱼、小剥皮鱼、小鲈鱼、小腊鱼等）300克、香菜5根。 调料：姜丝10克、三花酒5克、油10克、盐3克。 做法： 1、小海鱼请店家帮忙处理好，香菜清洗干净切段备用。 2、锅烧热，倒入油放姜丝爆香，下小鱼仔入锅煎至两面金黄。 3、煎鱼的时间，取一个砂锅，倒入适量的清水，煮开，把煎好的鱼移到砂锅中，大火煮成奶白色，撇干净浮沫，保持中小火煮10分钟。 4、最后把香菜放入汤中，调入适量的盐，即可。 叮……
原料： 草鱼 、香菜、蘑菇、精盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。 做法： 1、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。 2、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。 3、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。 4、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。 5、倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。 6、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀……
香菜香菇汤 中医认为香菜性温味辛，能发汗透疹，消食下气、适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅，饮食积滞、消化不良等。如《本草纲目》说它：“辛温走窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。” 材料：香菜、香菇各50克，生姜3片。 烹制：各物分别洗净。香菇去蒂，浸发。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后下香菇，改中小火滚全熟，下香菜片刻，下适量盐和麻油便可。为3~4人用。 ……
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