古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
扣肉的做法
扣肉的做法是什么？扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指把整块的肉煮或炖至熟后,切片放入碗中上锅蒸透后,把蒸出的油控出倒盖于碗或盘中的过程。扣肉有很多的做法,主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉。家庭医生在线频道为广大网友提供扣肉的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下扣肉的做法,请关注家庭医生在线。
经典湘菜其一就是梅菜扣肉了，湖南人逢年过节都少不了它。 原料： 带皮五花肉500克、梅菜100克、甜酒水一小碗、油、盐适量、鸡精少许、辣椒粉适量(依个人口味)、蒜末一大勺。 准备时间：45分钟 烹制时间：30分钟 做法： 1、将四方周正的带皮五花肉刮洗干净，加适量盐煮熟捞出; 2、趁热将甜酒水均匀涂到肉皮上，肉皮朝下入六成热的油锅将肉炸至金黄色后捞出放入冷水中浸泡; 3、待肉块凉后肉皮朝上向下切薄片深至2/3处，抹适量盐，……
主料：五花肉500克 辅料：芋头400克 菠菜适量 调料：花生油1500克 食盐2.5克 酱油25克 八角0.5克 淀粉(湿)10克 蒜泥1克 白糖5克 腐乳红 15克 做法： 1、将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块；用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油(10克)涂匀； 2、将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁； 3、用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约……
主料：五花肉750克 调料：花生油60克、食盐2克、酱油25克、豆豉50克、江米酒50克、水适量 做法： 1、用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净 2、锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水 3、趁热将甜酒汁抹在肉皮上面 4、炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅 5、再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出 6、将五花肉皮朝下放……
芽菜扣肉 材料： 500g五花肉 100g碎米芽菜 一袋煮肉料包 适量生抽、老抽、姜片 做法： 1、净带皮的五花肉洗净加入煮肉料包，姜片，老抽入锅煮四十分钟以上捞出 2、把皮上的水擦干净，下油锅炸几分钟后捞出控油。 3、将肉切成大片，皮朝下码大大碗中，上面铺上芽菜，加入生抽，盐，糖姜片调成的料汁，上锅蒸半个小时。 4、取出扣在平盘中即可。
要说荔浦芋最著名的做法，就是“荔浦芋扣肉”了，这可是桂林的传统宴席名菜。酥香味美，素有“一家蒸扣，四邻皆香”之赞誉，不仅是历代皇室的“贡品”，更成为逢年过节的家宴或红白喜事的宴席上一道必不可少的特色菜。 材料： 主料：带皮五花肉200g、荔浦芋头1/2个、莲子20颗 调料：红烧酱油1大勺、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、桂林腐乳汁2小勺、植物油1小勺、玉米淀粉1小勺、水适量。 做法： 1．莲子提前用清水浸泡……
扣肉的做法相关问题
- Q：孕妇可以吃梅莱扣肉不
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A：您好，可以适当食用。建议怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和母体健……[详细]
- Q：孕妇可以吃梅莱扣肉不
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A：您好，可以适当食用。建议怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和母体健……[详细]
- Q：孕妇可以吃梅干菜扣肉吗
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A：你好，孕妇可以吃梅干菜扣肉的，适量就行了，一般建议多吃新鲜蔬菜、水果等食物为宜。孕妇少吃桂圆、山楂、荔枝、螃蟹、生鱼片、生蚝、薏米、及辛辣刺激性食物。[详细]
- Q：孕妇可以吃梅干菜扣肉吗
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A：你好，根据你的所述，孕妇可以吃梅干菜扣肉的，不宜过多担心，适量就行了，另外怀孕期间少吃桂圆、山楂、螃蟹、咖啡及辛辣刺激性食物为宜。[详细]
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