牛蛙的做法

牛蛙的做法

牛蛙的做法是什么？配料：油、盐、味精、花椒、泡椒、胡椒、姜、蒜、料酒,油烧至6成热放入牛蛙炸4-5分钟取出备用,锅中放油50克,烧至5成热加入将蒜片炒至出香味,在加入花椒胡椒泡椒炒1-2分钟,放入牛蛙,加料酒煸炒3-4分钟,加入清水50克,加入盐味精煮5-8分钟即可。家庭医生在线频道为广大网友提供牛蛙的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下牛蛙的做法,请关注家庭医生在线。

川菜菜谱田七党参牛蛙盅的做法

主料：牛蛙300克辅料：三七5克,党参10克调料：盐4克,味精2克,胡椒2克,料酒10克做法： 1. 田七、党参用温水洗去泥沙宰成小节，切成片； 2. 牛蛙宰去皮，内脏，爪尖宰成大块，氽去血水； 3. 盅洗净，放入牛蛙块、田七、党参，掺入清汤，用牛皮纸密封； 4. 上笼大火蒸约1小时，吃好味即可。小技巧： 1. 应避免汤味不纯，不香； 2. 烹制时用大火一气蒸制成熟； 3. 中途不能揭盖，更不能加汤添料。小知识：党参：不宜与藜芦同用……

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川菜菜谱酥炸牛蛙腿的做法

主料：牛蛙500g 辅料：生菜50g、鸡蛋100g 调料：醋15g、姜15g、料酒25g、香油10g、大葱15g、菜籽油150g、白砂糖5g、蚕豆淀粉50g 做法： 1、将牛蛙腿洗净，纳盆； 2、牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟； 3、生菜切丝拌成糖醋味； 4、将牛蛙腿放入蛋豆粉中拌匀，入五成热的油锅中炸至断生捞出； 5、待油温升至七成热时复入锅中炸至酥香且色泽金黄时捞出； 6、摆盘，镶上生菜即可。小知识： 1、调制炸制时间不要过长，水分……

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新加坡餐厅里的牛蛙娘惹咖喱牛蛙

新加坡餐厅里的牛蛙--娘惹咖喱牛蛙（附：巧切洋葱丁）娘惹咖喱牛蛙原料：牛蛙2只、土豆1个、洋葱半个、西红柿1个、干辣椒3个、黄油1小块、葱姜蒜末适量。调料：娘惹咖喱酱、咖喱粉1汤勺、料酒2汤勺、盐1/2茶匙、椰浆150ml（50克椰浆粉+100ml水）。做法： 1、买回来的牛蛙浸泡、清洗。 2、牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右。 3、巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断。 4、在划上刀口的一……

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卤水的做法

卤水的做法白卤水原料：A清水25000克，猪脊椎骨5000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克，B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，草果6.5克，陈皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。C.冰糖200克，精盐1000克，味精25克，花雕酒500克，白酱油50克，瑶柱10克制作:将猪脊椎骨，老母鸡，棒子骨一同放入冷水锅中，烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中，加入清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。2)将B料用纱布包……

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麻花的做法

麻花的做法材料：面粉半斤，油：750克，鸡蛋：半个，糖：4勺，泡打粉：5克。冷水适量。做法：冷水和面。醒制时间稍长。(如果醒制时间短，可用温水和面，水温在30度左右。就是用手摸着不凉温而已，不可用热水和面)面团软硬适中的情况下，醒制时间稍长;面团软的话，醒制时间稍短。和面：无论做饺子还是做什么，大部分的面团都是在案板上和的，先用面粉堆一个粉墙，内心是空的，冷水，鸡蛋，糖和泡打粉，在中间先和好和匀，和到糖……

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