古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
盐焗鸡爪的做法
盐焗鸡爪的做法是什么？客家盐焗鸡爪最早源于梅州,由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地,因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味,海产品较少,有“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法,日积月累,客家菜慢慢地自成一家,而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。家庭医生在线频道为广大网友提供盐焗鸡爪的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下盐焗鸡爪的做法,请关注家庭医生在线。
鸡爪的做法大全 1、黑豆鸡爪汤 原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。 做法： 1.将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。 2.锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。 2、木瓜凤爪汤 原料：嫩鸡爪10个、木瓜200克、红枣6枚、盐适量。 做法： 1. 先将鸡爪洗净，去掉爪尖壳。红枣洗净，去核。木瓜洗净，带皮切块。 2. 再将锅置火上，放水……
原料： 冷冻鸡爪350克，袋装小米椒450克，鲜小红米椒若干(嗜辣多放)，一盆冰水(一定是冰水哦)，薄荷叶15片(量随各人意)，姜15克，料酒15ml，盐、冰糖、白醋、 味精。 做法： 一、鸡爪解冻清洗干净，剪去指甲、竖剖成两半;姜切成4片，鲜小红米椒竖切成两半阴干，薄荷叶洗净; 二、锅内放进冷水和鸡爪、料酒、两片姜一同用中大火烧开，中火继续煮至鸡爪断生(筷子能通过即可); 三、捞出鸡爪用盆中一半冰水先冲洗干净，剩下一半冰水浸……
制作材料：鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段 制作调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油 制作过程： 1。浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可) 2。氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味; 3。冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动……
鸡爪的介绍 鸡爪，也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。 鸡爪的营养价值 1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白。 2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 鸡爪的功……
鸡爪中含有四种蛋白质，对于患高血压的人来说能够有效的抑制血压的增高，它还富含铜，对于中枢神经、血液和免疫系统，皮肤、头发和骨骼组织以及肝、心、脑等器官的发育和功能也有着重要影响。鸡爪也称“凤爪”是道上档次的美味菜，很多人都喜欢吃，也都会自己下厨做几道美味的鸡爪吃，那么鸡爪怎么做好吃呢？应该如何选购呢？鸡爪的选购选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，……
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