古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
醪糟的做法
醪糟的做法是什么？醪糟,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”,是江南地区汉族传统小吃。醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。家庭医生在线频道为广大网友提供醪糟的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下醪糟的做法,请关注家庭医生在线。
原料： 酒酿、熟鹌鹑蛋、食用玫瑰花、红枣、葡萄干。 辅料： 冰糖4-5粒、水淀粉、盐、柠檬汁2-3滴。 做法： 1、玫瑰用淡盐水泡发了半小时，去除杂质；红枣、葡萄干提前用水泡发备用。 2、锅置火上加适量水，放入红枣、葡萄干、倒入醪糟，用勺子不断的搅匀。 3、锅中放入鹌鹑蛋、调入少许盐、柠檬汁，与醪糟的酒味综合一下。 4、调入4-5粒冰糖，用勺子搅拌均匀，大火煮开。 5、转至小火，分次加入水淀粉不断搅拌。 6、待汤汁变至浓……
主料： 米婆婆甜2勺 辅料： 枣(干)3颗、鸡蛋1个 调料： 红糖1/2勺、枸杞子适量、水适量 做法： 第1步红枣3个用清水洗净，去掉枣核； 第2步锅里放入适量冷水，放入处理好的红枣； 第3步放入适量枸杞； 第4步开大火熬煮至水开； 第5步用勺子舀2勺自制醪糟（酒酿）放入锅中； 第6步放入1/2汤匙红糖，煮至水开； 第7步鸡蛋一个磕入碗中，用筷子打散成蛋液； 第8步装有蛋液的碗移到锅上方，用一根筷子抵在碗的边沿，打好的鸡蛋液顺着筷……
醪糟是以蒸熟的糯米或大米为原料，经加入发酵剂（酒曲）发酵而成的一种食品。据分析，醪糟中除了富含碳水化合物外，还含有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分。 常喝醪糟不仅对健康有益，而且对一些慢性病有辅助治疗作用。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症及动脉粥样硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的……
原料： 山药400克、醪糟米酒罐头200克、枸杞10克。 做法： 1、枸杞泡开，山药去皮，切条状，山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑。 2、锅中放水，水开后倒入切好的山药，水开后捞出备用。 3、将醪糟、枸杞倒入山药中，最好放入冰箱冷藏12小时，味道会更完美。 私房话： 1、山药去皮的时，戴上一次性的手套或者套上塑料袋，就可避免山药的黏液接触皮肤会发痒。 2、倒点醋在手中，搓一搓再削皮，山药的黏液就伤不到……
做法： 1、糯米淘洗之后，泡5、6个小时（时间紧迫的最少也要泡2个小时） 2、泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟，中间20分钟时，要开盖，把糯米打散，淋些水，盖上再蒸（否则糯米不容易熟哈～） 3、蒸好的糯米取出，搅散，自然晾凉到三十度左右（用手掌接触糯米，感觉温热但不烫手就行） 4、取一个干净的容器，放一层米洒一层酒曲，如此反复 5、最上面一层也要洒酒曲，并压实，在中间掏个洞，洞里也要洒酒曲 6、盖好盖子，用塑料袋包裹好……
醪糟的做法相关问题
- Q：醪糟汤圆最好吃的做法是怎样？孕妇可以吃吗
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A：你好准妈妈，可以吃的,过量饮酒才有危害,一点点酒精还是对身体好的,可以促进血液循环的。祝你好孕哈[详细]
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