古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
咸鱼茄子煲的做法
咸鱼茄子煲的做法是什么？咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系。口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软。适合中老年人食用。咸鱼茄子煲的做法：1、茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀；2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份；3、香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；4、咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；5、锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香；6、最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。如果您想了解咸鱼茄子煲的做法，请关注家庭医生在线。
茄子，披着所有蔬菜里少有的紫色，它任何时候都饱满结实，散发着迷人的光芒，真正了解它喜爱它的人，只消随意将它采来，或红烧、或清蒸、或爆炒、或煎炸，都是一样的至真至美的完美享受。 茄子，是一种非常有个性的蔬菜，只有高温煎炸才能让她一如既往的，保持它美丽鲜艳的色彩，你若方法不对路，再美丽鲜艳的茄子也会变得黯然失色。 茄子，还是一种很随和的蔬菜，即使你调料不多，那怕只有点蒜、一点盐，都能让它的优雅口味发挥……
咸鱼茄子煲是一道粤式风味菜，是将咸鱼切丁炒香，茄子切条炸软，再拌炒焖煮入味而成。咸鱼素以咸香惹味闻名，与茄子同煲后，茄子吸收咸鱼的香味，入口软糯香滑，咸鲜味浓，不仅是送饭佳肴，还是最受广东人青睐的菜式。 烹制材料 ( 三人份 ) 材料：咸马友鱼肉 ( 50 克 ) 、茄子 (1 只， 400 克 ) 、清鸡汤 (1/2 杯 ) 、葱末 ( 半汤匙 ) 、姜末 ( 半汤匙 ) 、蒜末 ( 半汤匙 ) 调料：油 (1 碗 ) 、料酒 (1/2 汤匙 ) 、鱼露 (1 汤匙 )……
原料 材料 长茄子3个 调味料 豆瓣酱3大匙，糖半大匙、清水4大匙 加工 做法 1、茄子切小段，放入盐水中浸泡5分钟，然后捞出沥干。 2、锅内放5杯油烧热，放入茄子大火炸软捞出。 3、炸油倒掉，另用2大匙油爆炒豆瓣酱及其他调味料，再将茄子回锅烧入味。 4、汤汁收干即可盛出。 重点提示 1、茄子切开后容易变色，用盐水浸泡即可避免，不必泡太久，但要沥干，因为浸过盐水所以油炸时不会爆。 2、茄子要选尾端尖，柔软度好的，这样成品……
鱼香茄子 鱼香茄子的做法一 菜谱材料： 茄子500克，酱油15克，醋l0克，糖l0克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克，油50克，味精l克。 菜的做法： 1.将茄子去皮、去蒂，切成小块，葱、姜、蒜均切成末； 2.将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁； 3.炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱，不停地煸炒，待茄块炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。 ${FDPageBreak} 鱼……
主料：茄子、五花肉 调料：葱、姜、蒜、红辣椒、油、料酒、花椒面、酱油、鸡精、香油。 做法： 1、小茄子洗净在上面切斜刀，翻过来再切 2、葱姜蒜切成末备用； 3、五花肉不去皮，切片儿； 4、红辣椒一个！洗净切碎； 5、锅烧热放入一大勺子油，多放点好吃啊； 6、把茄子辣椒放入慢火煎，注意要翻面； 7、煎到茄子辣椒发软时盛出来； 8、锅里放入一小勺油，放入葱姜末煸炒出香味； 9、放入五花肉，烹入料酒，花椒面、放入一大勺酱……
咸鱼茄子煲的做法相关问题
- Q：茄子烧毛豆的做法
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A：食材主料300g茄子200g毛豆配料适量油适量盐适量味精2勺香辣三丁酱适量蒜适量辣椒方法/步骤1茄子洗净去掉头、尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。2锅中热水，加少许盐、……[详细]
- Q：腌制的咸鱼怎么吃
-
A：会引发口腔溃疡的 各种腌制品：如咸菜、咸肉、咸鱼等。尤其是经反复腌制或腌制时间过长的“老咸菜”、“老咸肉”等。 各种笋和笋制品：冬笋、竹笋、毛笋、……[详细]
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