古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
石锅鱼的做法
石锅鱼的做法是什么？“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。然而，很多人并不了解石锅鱼的做法，如果您想了解石锅鱼的做法，请关注家庭医生在线。
主料：杏鲍菇适量 辅料：杭椒适量、茴香适量、姜适量 调料：生抽适量、老抽适量、蚝油适量、蘑菇精适量、白糖少许、胡椒粉适量 做法： 1、先将杏鲍菇洗净对半切开、后切成薄片待用； 2、锅中油烧至6成热的时候、放入切好的菇片炸至略用点金黄色捞出控干油。 3、另起锅放入少许油、加入副料煸炒出香味、加入炸好的菇片、加入调味料、加少许水略煮一下勾少许芡汁出锅倒入加热过的石锅即可。
“石锅鱼”也叫“金福鱼”。关于“石锅鱼”的名气来历，还有一段典故。说的是清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了，而这家小店也因此得名为“金福林”。皇帝在“金福林”用过膳，名气当然也就不同了，从此“金福林”也就名满天下。如今……
【原料】 米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。 【制作过程】 1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜。 2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。 3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。 4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提……
原料： 三文鱼骨、三文鱼尾肉。 配料： 辣白菜、豆腐、洋葱。 调料： 韩国辣酱、盐、香葱末、熟黑芝麻。 做法： 1、三文鱼鱼尾肉切大块，三文鱼骨熬汤使汤浓郁。 2、将洋葱末、辣白菜块放入汤中略煮。 3、加入韩国辣酱调味可适当加一点盐。 4、最后放入切好的三文鱼略煮半熟即可，打入一个鸡蛋，撒香葱末，熟芝麻即可。 就着热腾腾的石锅喝一碗鲜美无比的三文鱼豆腐汤，一下从心里暖起来，眯着眼睛看太阳，天儿就这么着一点点的暖……
卤水的做法 白卤水 原料：A清水25000克，猪脊椎骨5000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克，B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，草果6.5克，陈皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。C.冰糖200克，精盐1000克，味精25克，花雕酒500克，白酱油50克，瑶柱10克 制作:将猪脊椎骨，老母鸡，棒子骨一同放入冷水锅中，烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中，加入清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。2)将B料用纱布包……
石锅鱼的做法相关问题
- Q：发烧后可以吃的石锅鱼
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A：发烧后可以吃的石锅鱼的，发烧是很多疾病的症状，多以感染（细菌、病毒等）为最多，因此在不是特别的高烧情况下不难单纯盲目退烧，应该尽快查明原因。[详细]
- Q：感冒了。今天还吃了石锅拌饭，酸辣粉，和大
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A：很高兴为您解答，根据你的描述你是由于感冒没有好又加上吃辣的食物引起的声带发炎。你现在口服阿奇霉素片加上黄氏响声丸。含服西瓜霜片。少吃辣的食物多喝水回复……[详细]
- Q：中午吃了石锅牛蛙，傍晚嘴角下方突然冒出一
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A：考虑是过敏引起的，建议口服氯雷他定,赛庚啶和维生素c.注意饮食.避免容易过敏的食物.如:鱼虾.蘑菇.草莓等.可以在吃药治疗的同时用皮炎平效果比较好些。[详细]
- Q：吃的石锅拌饭好像有点蛋清没熟会得禽流感？
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A：你好,现在国家对于禽流感研究如下,人感染H7N9禽流感潜伏期一般为7天以内。患者一般表现为流感样症状，如发热，咳嗽，少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重……[详细]
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