古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鸡肉的做法
鸡肉的做法是什么？顾名思义，鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。然而，很多患者并不了解鸡肉的做法，对于鸡肉的做法是什么存在着或多或少的疑问。家庭医生在线营养饮食频道为广大网友提供鸡肉的做法最新最权威的的相关资讯，如果您有兴趣想了解一下鸡肉的做法，请关注家庭医生在线。
主料：高筋面粉500克、鸡胸脯肉1块 辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、青椒2个、山药1段、酵母(干)2克 调料：食盐2克、鸡精少许、番茄酱适量、马苏里拉适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、白糖6克、水300克 做法： 1、将饼皮材料（高筋面粉500克、温水300克、盐2克、糖6克、橄榄油15克、酵母2克）投入面包机内，选择和面程序 2、和成光滑的面团 3、将面团放入冰箱冷藏醒发半小时 4、将鸡脯肉切成小丁放入料酒、水淀粉抓匀腌制一……
咖喱鸡块的做法 1.将鸡腿鸡肉带骨切成块用开水汆烫捞出，胡萝卜切块，土豆切块，洋葱切丝备用 2.锅中放油爆香葱姜，下入鸡块略炒 3.将鸡肉炒至变成白色，放入其他配菜翻炒均匀 4.放入咖喱块，加入少量开水，用文火炖 5.炖至土豆软烂，汤汁浓稠，调入盐、味精调味即可出锅。
原料： 鸡胸肉300克，胡萝卜半根，冬瓜150克，蛋清1个 腌肉调料：盐2-3克，黄酒10ml，白胡椒粉一小撮，葱姜水20克，玉米淀粉1大勺，色拉油10ml 碗汁儿：盐2克，糖1小勺，蚝油一小勺，白胡椒粉1/8小勺，清水40ml，淀粉1勺，香油少许 其他：姜末，葱末各5-6克 做法： 1）：鸡胸肉剔去筋膜剁成茸 2）：鸡肉茸加入腌肉调料顺时针搅打上劲 3）：蛋清用打蛋器打发，打至湿性发泡 4）：将鸡茸加入打发的蛋清中，快速拌匀 5）：国内水烧开……
原料： 松茸100克、西式冷腌鸡肉碎50克、洋葱碎20克、黄油面酥40克、鲜牛奶适量、黄油块20克、盐2克、胡椒粉少许、鸡汤500ml。 配料： 油炸面包丁20克、鲜罗勒碎少许。 做法： 1、先把松茸切片备用。 2、炒勺上火烧热，放入一小块黄油大约20克，用小火融化，黄油融化后放入洋葱碎炒软，然后倒入鸡汤煮开。 3、汤烧开后放入冷腌鸡肉碎和松茸煮3分钟。 4、把黄油面酥用适量鲜牛奶澥开备用。 5、汤中原料煮3分钟后撒少许盐调味。 6、……
主料：粳米1碗 辅料：西红柿1个、鸡腿1根、藏红花1把、青椒1个 调料：食盐适量、大蒜适量、橄榄油适量 做法： 1、锅内放橄榄混合油，放入大蒜爆香，放入切块鸡腿肉煎炒至表皮金黄，加入温水煮高汤 2、番茄打碎或切碎，加入鸡肉高汤中，加入食盐和藏红花煮沸 3、放入大米煮沸（米和汤的比例大概和是比煮普通中式米饭多一点）关小火，并不断翻炒米饭和原料 4、待米饭粘稠开始要变成饭的时候加入青椒，并停止翻炒 5、收干高汤即可，……
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