桂鱼的做法_家庭医生在线热区

桂鱼的做法

桂鱼的做法是什么？鳜鱼又叫桂鱼、鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。桂鱼的做法一般是用蒸的。如果您想更进一步了解有关桂鱼的做法的相关资讯，请关注家庭医生在线。

闽菜菜谱松鼠桂鱼的做法

主料：鳜鱼750克辅料：虾仁18克冬笋12克干香菇12克荷兰豆（青）15 调料：食盐6克蒜（末）1. 料酒15克香醋60克香油9克淀粉36克番茄酱60克猪油1000克白糖12克香菜6克高汤60克做法： 1、将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断)，去掉鱼头、脊，地切去胸，两片鱼肉(称鱼叶子)； 2、把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地……

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蕃茄桂鱼浓汤

原料：桂鱼1条（1斤左右的最好）、蕃茄2-3个、蘑菇适量、姜片、葱花。调料：蕃茄酱、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒。做法： 1、桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块； 1、鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下； 2、鱼肚上面有横刺，小心片下； 3、将半块鱼身平铺，将刀斜45度左右小心的片下鱼片后，再……

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香辣桂鱼汤

广东现在有不少新客家人，香辣桂鱼汤是一个地道的新客家人汤。经粤菜烹调的改良后已溶入广东的饮食文化中了。它白绿相间，鲜香微辣滑嫩，在时下闷热而又潮湿的气温下特别能刺激人们的胃口，令你食欲大振。桂鱼特别鲜嫩滑美，有补虚劳、益脾胃的作用，自古被列为名贵鱼类，又名鳜鱼，唐人张志和有“桃花流水鳜鱼美”的名句。材料：桂鱼1条、蘑菇20克、菠菜叶250克、鸡蛋3个、芝麻少许、生姜3片。烹制：蘑菇浸泡，去蒂；菠菜洗净……

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桂鱼排骨

原料:桂鱼、花香藕、盐、料酒等。制作过程将桂鱼留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。藕切成粗条，拍干淀粉待用。鱼头、尾洗净腌入味，拍干粉下入油锅炸成熟色微黄，捞起沥油，放在盆的两头，再将鱼馅包在藕条上，沾上面包糠，入油锅炸熟，色微黄，取出沥油，装盘，带花椒盐蕃茄汁佐食。家庭医生在线专稿，如需转载请注明出处。

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牛肝菌金汤汁浸桂鱼

主料：牛肝菌、金瓜、桂花鱼配料：姜、葱、上海青、鸡蛋调料：花生油、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油做法： 1.牛肝菌（其他菌类也可）下水滚过待用，金瓜去皮，入锅蒸熟后打汁，将瓜瓤渣滤除，待用。 2.桂花鱼（可换成罗非鱼或鲈鱼）杀好，分别斩下头尾，鱼肉切片后用盐、鸡蛋清拌匀腌制。 3.锅注入少量清水，加盐和花生油煮沸，上海青入锅焯熟，捞取出摆放碟子旁。 4.热锅放花生油，将鱼片过油后出锅，待用。 5.锅留少许油下……

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桂鱼的做法相关问题

Q：桂鱼花，是桂鱼身上什么东西，吃: A：您好，桂鱼也称鳜鱼，鱼的幽门垂多而成簇，俗称桂花鱼，其味清香扑鼻，鲜脆可口。幽门是胃的一部分。[详细]

Q：桂鱼花，是桂鱼身上什么东西，吃: A：你好,桂鱼花应该是一种花,不应该是桂鱼身上的东西.[详细]

Q：桂鱼的鱼刺有毒没？桂鱼的鱼刺有毒没？桂鱼: A：这种鱼刺当然是没有毒性的桂鱼是一种完全无毒的鱼类鱼刺当然没有毒性[详细]

Q：孕妇可以吃桂鱼吗: A：你好，这个是可以,建议尽量吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等，水果如柚子,猕猴桃,蛋白选择优质蛋白如瘦肉,鱼类等。[详细]

Q：婴儿能吃丁桂鱼吗: A：你好，婴儿五个月前不可以吃的，孩子五个月后可以适量吃点的，过早给孩子吃了是会导致孩子消化不良导致的。[详细]

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