古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
咸蛋的做法
咸蛋的做法是什么？咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多鸭蛋黄，价钱亦越矜贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。然而，很多患者并不了解咸蛋的做法，对于咸蛋的做法存在着或多或少的疑问。家庭医生在线营养饮食频道为广大网友提供咸蛋最新最权威的的相关资讯，如果您有兴趣想了解一下咸蛋的做法，请关注家庭医生在线。
材料：酸笋80~100克、咸蛋2个、猪瘦肉150克、生姜3片。 烹制：酸笋用淘米水浸洗，猪瘦肉洗净，切薄片，用生粉生油生抽各少许拌腌片刻。起油镬爆香姜，下肉片炒散，加入清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后，下咸蛋黄、笋续滚10~15分钟，再倒入咸蛋白拌匀即可。试味后下盐或不下盐，为3~4人用。
主料：茶树菇300克 咸蛋2个 辅料：鸡蛋1个 淀粉4大勺 调料：食盐1茶勺 鸡精1茶勺 植物油适量 白糖半茶勺 做法： 1、茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分 2、咸蛋黄碾碎加少许清水调匀 3、将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀，再加入干淀粉拌匀 4、炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油 5、炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀，最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可
主料：猪肉馅适量 辅料：咸鸭蛋1个 调料：姜适量 料酒适量 生抽适量 蚝油适量 水淀粉适量 小葱适量 白胡椒适量 水适量 做法： 1、准备材料 2、猪肉末（三分肥七分瘦）里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水 3、再加一个咸蛋清(做法请点击：自制咸鸭蛋) 4、顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位 5、放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟 6、蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可
今天是廿四节气的“白露”，南方到了此节气时暑气和台风渐去，早晚稍凉爽而白天仍较热。人体容易出现口干唇焦等干燥症候。此时养生汤水应以滋阴清热、润燥止渴为主，亦可选用补而不燥的平补食材，如银耳、核桃、芝麻等。《中药学》载：“白耳性味甘平，入肺、胃肾之经，功用滋阴润肺，生津”。以它配滋阴润燥下火的咸蛋、清热利水生津的冬瓜为羹，正和时节之需，且男女老少皆宜。 材料：银耳20克、咸蛋1~2个、冬瓜500克、猪瘦肉10……
咸蛋的做法相关问题
- Q：南瓜咸蛋黄的做法是怎么样的啊？请问有会做
-
A：不用腌的。把南切条，放油稍微炸一下，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒，待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒，加少许盐、味精，翻一下就可以了[详细]
- Q：孕妇可以吃咸蛋吗
-
A：你好尽量少吃为佳。孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当，极易造成孕妇水肿，尤……[详细]
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