古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
过桥米线的做法
过桥米线的做法是什么？过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。家庭医生在线频道为广大网友提供过桥米线的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下过桥米线的做法,请关注家庭医生在线。
工艺：其他 蒙自过桥米线的制作材料：米线300克，生鸡脯薄片、生猪脊肉薄片、生乌鱼薄片、猪腰片(汆过)、水发鱿鱼片、水发鱼肚片、熟云腿薄片、生鸡枞片、生草芽片各20克，鲜菊花瓣、香菜末、葱花各10克，熟豆腐皮、熟白菜心、熟韭菜、熟豌豆尖、熟绿豆芽各50克，鸡清汤600克，熟鸡油、辣椒油各20克，味精、胡椒粉各5克，精盐10克。 蒙自过桥米线的介绍：云南特有风味小吃。蒙自是过桥米线发源地之一，其烹制方法与建水、个旧、昆……
菜系及功效：云贵菜 过桥米线的制作材料： 光肥母鸡半只（约750克）,光老鸭半只（约750克）,猪筒子骨3根,猪脊肉,嫩鸡脯肉,乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,精盐1．5克,优质稻米400克,胡椒粉,芫荽,葱花各少许。 过桥米线的特色：汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。 过桥米线的做法： 1.将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，……
米线的做法 工艺：其他 蒙自过桥米线的制作材料：米线300克，生鸡脯薄片、生猪脊肉薄片、生乌鱼薄片、猪腰片(汆过)、水发鱿鱼片、水发鱼肚片、熟云腿薄片、生鸡枞片、生草芽片各20克，鲜菊花瓣、香菜末、葱花各10克，熟豆腐皮、熟白菜心、熟韭菜、熟豌豆尖、熟绿豆芽各50克，鸡清汤600克，熟鸡油、辣椒油各20克，味精、胡椒粉各5克，精盐10克。 蒙自过桥米线的介绍：云南特有风味小吃。蒙自是过桥米线发源地之一，其烹制方法与建……
家庭医生在线医学委员会主任 张振弘教授 近日,人称反伪科学斗士的方舟子在其新浪微博上发表言论,质疑过桥米线烫肉片的食用安全。其实方舟子的说法是有一定道理的，也仅是一种善意的提醒。一些感染了旋毛虫或猪绦虫的猪的猪肉的确会带有相应的寄生虫幼虫，而人在食用猪肉时，如果没能有效地将猪肉中的寄生虫杀灭，很可能会罹患有关的寄生虫病。不仅仅过桥米线，如果涮羊肉没涮熟，也有可能感染寄生虫病。在我国北方，旋毛虫病原来只……
提起云南的小吃，给我留下印象最深的就是过桥米线，雅楠在云南的时候还特意在丽江古城里找了一家专门做米线的来吃，虽然感觉上还是有点简单，但味道还是蛮好的，尤其是汤底。 过桥米线已有一百多年的历史，而且它现在已被列为昆明非物质文化遗产，关于过桥米线，还有一个美丽的传说，相传清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已……
过桥米线的做法相关问题
- Q：孕妇可以吃过桥米线吗
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A：您好，可以适当食用过桥米线。建议怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿……[详细]
- Q：孕妇能吃过桥米线吗？
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A：你好，怀孕期间可以吃过桥米线的，对于孕妇没有影响的，在怀孕期间不要挑食，饮食多样化，营养均衡促进胎儿发育比较好。 [详细]
- Q：孕妇吃过桥米线后脸红
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A：你好，一般吃米线辛辣容易导致这种情况。过敏也会引起。建议你多喝白开水，注意休息，不要吃辛辣、辛凉、生硬的食物，症状会慢慢恢复的。[详细]
- Q：孕妇可以吃过桥米线吗
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A：您好：孕妇可以吃自己喜欢吃的东西，可以适量吃米线的，注意不要吃辣的，孕妇饮食以天然清淡果蔬为主的，另外注意杏仁、薏米、螃蟹、甲鱼不要吃，容易引发流产的……[详细]
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