醋饮料：味道好，空腹不宜

　　醋是厨房内不可缺少的调味品之一，它有许多保健功能，但其酸味让不少人退避三舍。以水果汁和陈醋为原料制成的醋品，酸中有甜，甜中带酸，既消解了纯醋的酸味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。这便是时下“新新人类”趋之若鹜的醋饮料。

口感不错受欢迎

　　在一家房地产公司上班的王小姐，自从偶然喝了一杯醋饮料后就迷上了它。“会吃醋的女人才让人心疼。偶尔吃点醋，爱情就更加甜蜜了！”王小姐笑着说。

　　年逾四十的龙先生是“醋吧”里的常客。他说，醋饮料口感柔和，喝下一口，立即感到神清气爽，疲劳一下子缓解了不少。一天繁忙的工作结束后，他经常与朋友相约着来“吃醋”。

　　醋饮料也悄悄走进了各大餐馆，很多市民尤其是女士到餐馆就餐时都会点醋饮料。一位曾姓女士说，水果醋饮料虽然有点酸，但口感不错。

　　醋饮料已悄悄占据了一些超市的显要位置，走进了寻常百姓的餐桌，成为人们的杯中佳饮。有家超市的售货员说，目前醋饮料很受欢迎，周末或假期，一天能卖两三百瓶。醋饮料以果汁醋饮为主，各年龄段的购买者都有。

品醋历史由来久

　　关于醋的历史故事有很多。把醋当饮料品尝，史书野记中也有记载。传说杨贵妃爱吃荔枝，有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”为证。南方的快马，接力加鞭，将荔枝送至长安，讨贵妃的欢心。只是产荔枝的时节很短，杨贵妃想常吃荔枝那是没法办到的事，唐明皇给后宫总管发了话，难办的事由聪明人想法子解决去。聪明过人的太监看到嫔妃们爱吃醋，个个美得容光焕发，从中受到启发，便用陈荔枝泡醋，再加蜂蜜，然后加冬天深储的冰块或冰水，硬是弄出一杯口感独特的冰醋饮来，喝得贵妃娘娘朱唇轻抿百媚生，乐得皇帝笑开颜。这只是关于醋饮料的一个小传说，或真或假，已经不是我们所关心的了，权当喝醋时的一个笑谈。但醋饮料的兴起，的确是与这种饮料的独特口味密切相关的。很多喝过醋饮料的人觉得，醋饮料酸中有甜，甜中带酸，爽口宜人，就像很久以前流行的酸梅汤的味道。

保健功效知多少

　　醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个概念。醋饮料可分为杂果醋饮、冰醋饮，橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉、苹果等水果醋饮等十几种，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。喝法也不尽相同，有醋加冰，称为“冰晶XO”，也有被称为“南国红粉佳人”的饮品，其实就是醋对雪碧。也可以像调制鸡尾酒一样调出不同的风味。

　　从营养学的角度看，醋可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而破坏，从而保证食品中的铜、锌、铬等微量元素溶解和吸收。因此，有人说醋饮料可以将水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来，这是有道理的。由于添加了不同的果蔬，醋饮料的保健作用也不尽相同，饮用时每个人可以根据自己的身体状况加以选择。

空腹莫喝醋饮料

　　醋饮料有一定的保健作用，但用它治病，尤其是治疗病毒性肝炎、高血压、降低胆固醇的科学根据不足，国内外也没有做过这方面的实验。用醋饮料来减肥也无任何科学依据。长期喝醋饮料能腐蚀牙齿使之脱钙，故应在喝后用水漱口。胃酸过多的人，不宜喝醋饮料。醋饮料是酸性物质，不宜长期食用，食用过量会影响人体的酸碱平衡，患慢性肾脏疾病者甚至会引起酸中毒。

　　即使一个人的胃肠道十分健康，也最好不要在空腹时喝醋饮料，因为它会刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。因此，在喝醋饮料前最好先吃些点心，或在饭后一小时再喝醋饮料，这样就能起到帮助消化的作用。

　　就算吃过一些东西，也不能毫无节制地喝醋饮料，每天应该有一定的限制，过量就会对胃肠道造成不同程度的伤害。市面上销售的水果醋或其他醋饮料里往往含有很多糖分，经常饮用会增加热量，逐渐变得肥胖。对那些胃壁过薄、胃酸分泌过多和患有胃溃疡、十二指肠球部溃疡的人来说，更要谨慎饮用醋饮料，最好不要心存侥幸地尝试着去喝。否则，病情可能会加重。