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菊花脑的营养价值和菊花脑的营养吃法

2012-03-05 08:47:06      家庭医生在线

  

  菊花脑又名菊花叶、路边黄、菊花菜、菊花郎、黄菊仔等,是指一种可供食用的菊花头部的嫩茎叶部分,是南京人在春夏及初秋期间普遍食用的一种野菜,现在已经人工栽培。

  营养价值:它是炎热高温季节做汤菜用的重要绿叶菜类之一,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、纤维素和矿物质类。

  这样吃最美味:可炒、凉拌、制馅。

  推荐做法:菊花脑清热素汤

  原料:菊花脑1棵,鸡蛋1个,麻油、盐等调味料。

  做法:①采摘其鲜嫩头部茎叶,洗净待用。②将做汤的水烧沸,放入汤料,先打个鸡蛋搅成花,待汤再沸后,将洗净待用的菊花脑放入沸水中,待水开即可起锅装碗。③淋上几滴麻油,即成一碗绿莹莹、香喷喷、风味独特、清凉解渴、降火明目的上好素汤。

(责任编辑:吴燕 )

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