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推荐两种鲜面条保存方法

2012-03-02 08:34:47      家庭医生在线

  

推荐两种鲜面条保存方法

   冷冻法

  原料:鸡蛋2个(110克),盐4克,清水100克,面粉550克。

  1、鸡蛋两个打入盆内。

  2、加入盐4克。

  3、加入清水100克。(我用了90克,加入面粉后,发现较干,又加了少许。)

  4、加入面粉550克。

  5、用筷子搅拌成絮状。

  6、用保鲜袋包起来,饧发半小时以上。

  7、启动电动压面机,将面块一点一点放入。一档操作,出面片,一点一点压成整片。

  8、反复按压,成光滑、规整的面片。

  9、改2档出一次面片。将面片切成合适的长短。

  10、改4档,出一次面片。

  11、改5档,出一次面片。

  12、面片两面抹上少许淀粉,防止粘连。

  13、将面片裁切成合适的长短,面条机改成出条的格式,将面片出条。

  14、按照一家人一顿饭的量,将面条装入密封袋。

  优点:储存方法简单,使用方便。

  缺点

  1、冷冻前必须事先分配好重量,否则不易分散。

  2、占用冰箱冷冻室空间。

  3、密封要好,只要接触空气,冷冻时间久了,就容易断了。

(责任编辑:吴燕 )

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