冰激凌也含盐专家：当心“藏起来”的盐分

2012-04-16 03:44:34 家庭医生在线

　　近日山东省制定的《山东减盐防控高血压项目工作方案》公布，其中透露了我省居民每人每天盐摄入量高达12.5克，超过标准一倍以上。专家提醒，控盐不仅仅是做菜少放盐，还应注意甜品中的盐分。

　　＂山东人口味偏重，做菜不加注意，容易造成盐摄入量超标。"济南千佛山医院营养科主任医师杜慧真说，"每人每天需要盐为6克，大约是一啤酒瓶盖的盐。超过这个量就可能引起血压升高。控制食盐摄入量是预防高血压最好的方法之一。＂

　　控制盐摄入量是不是指做菜少放盐呢？杜慧真讲，控制盐摄入量不单单是烹饪时少放盐，人们多加注意更需要"藏起来的盐".

　　“想控盐就少吃冰激凌。”据杜慧真说，＂虽然出乎很多人的意料，但事实上冰激凌、甜点、话梅、饮料等甜味食物中包含大量盐分。平时不加注意，这些盐分就会悄悄溜进人们的身体。还有味精、酱油、面酱等等调味料中的盐分也不少，做饭时应该少放。"如果个人口味较重，杜慧真医师还介绍了一个方法，"做菜时多放醋，充分利用酸味作料增加食欲。"