怎样进餐更健康

　　《洞微经》曰：太饥伤脾，太饱伤气。盖脾借于谷，饥则脾无以运而虚脾，气转于脾，饱则脾过于实而滞气，故先饥而食，所以给脾，食不充脾，所以养气。

　　佛家讲究过午不食，是有一定道理的。上午是太阳刚刚升起的时候，阳气可以化万物；而到晚上，就会呈现一派阴霾之气，这就是阴气，食物不易消化。所以早饭应吃饱，午后就应少吃了，而晚饭则更应减少。这与现在提倡的早饭吃饱，午饭吃好，晚饭吃少是一个道理。白天人处于活动之中，需要热量，所以要吃饱吃好；晚上需要休息了，要吃少。否则，元气和所有的气血都要用来消化食物，会加重脾胃的负担，影响睡眠。

　　每个人应根据自己的情况来决定食量的多少，即所谓“量腹而食”。懂得克制的人，今天吃这么多，明天还是吃这么多。总之，宁可少吃也不贪多。明代李敖英《东谷赘言》概括饱食有五大弊端：“多食之人有五患：一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多食不化。”

　　饱食伤身，少食多寿的观点已被实践经验和现代研究所证实。对老年人来说，运动量较年轻时减少了，脾胃功能较年轻时减弱了，用现代医学来解释，就是空腔脏器的肌纤维萎缩了，所以人步入老年后，食量是会逐渐减少的，如不减就已经很不错了，如加量，必然会加重胃肠的负担，所以千万不要勉强多食。一些宗教修行者限食、少食、过午不食，认为可以减少疾病，延长寿命。

　　对小白鼠的研究发现，限食与自由食小鼠寿命相差几近一倍。现代医学研究也发现，相对节制饮食，可以减轻胃肠负担，可以降低心脑血管疾病的发病率，可以防止和延缓大脑功能衰退，可以减慢生理性衰老的速度，是抗衰老的措施之一。

　　另外，不要太饿了才想到去吃饭，饥饿时即使吃也不可吃得太饱；不要太渴了才想到去喝水，口渴时即使喝也不要喝得太多，只要使腹内不空虚，中和之气就会自然透入体内。《抱朴子》中有：每天可以多吃几顿，但是每顿都不要吃得太多，这句话非常有道理。

　　凡是吃饭都要以少食为有益，这样才有益于脾的运化，所吃的食物才能得以转化为人体所需的营养。否则即使是大补的食物，吃多了也会伤害脾胃，所以要学会有节制地进食。

　　太饥饿会伤脾，吃得太饱会伤气。脾是消化食物、运化水谷精微的脏器，在饥饿的情况下，脾没有运化之物，反而会导致脾的虚弱。但如果吃得太饱，脾就会因为过于充实而滞气。所以应该在还没有感到太饥饿时进食，这样可以养脾；同时，不要吃得太饱，没有太多的食物加重脾的负担，这样可以养气。

　　简言之，吃饭要定时定量。中国人习惯的进食时间是：早餐7~8时，午餐12时左右，晚餐18~19时。按时进餐不但可以保证人体营养物质的需求，而且有利于消化系统的消化和吸收，对健康有益。定量是指每日进餐量基本固定，饥饱适宜，避免过饥过饱、暴饮暴食的不良饮食习惯。

　　综上，在进餐方面我们应该做到以下几点：

　　①早饭宜饱，午饭应吃好，而晚饭应吃少。

　　②老年人应“量腹而食”，宁可少一点也不可贪嘴。

　　③在饥饿的情况下不要一次吃得太多，在大渴的情况下不要一次喝得太多。

　　④老年人宜少量多餐。

　　⑤补品吃多了也无益。

　　⑥按时进餐，不要等太饿了再进食。