【食材档案】 如何辨别真假花生油

2017-11-03 13:51

摘要：将一张纸卷成纸筒，浸入油液之中后，取出点燃花生油，燃后，如纸筒上的火焰不冒大烟。没有小水点滴落地面，纸筒上不呈现水泡，则为高品质花生油。如果情况相反，就是掺假…… 查看全文»

【食材档案】 吃醋泡花生米可以减肥吗

2017-11-03 13:51

摘要：花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，有清热、…… 查看全文»

【食材档案】 花生有什么营养价值

2017-11-03 13:51

摘要：对妈妈们来说，花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足，有滋补气血，养血通乳作用。刚生产完的妈妈们，多吃花生煲猪脚这类食物，可以催生乳汁，确保宝宝的母乳…… 查看全文»

【食材档案】 醋泡花生的功效

2017-11-03 13:51

摘要：醋与花生的"天仙配"是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。 查看全文»

【食材档案】 花生芽的功效

2017-11-03 13:51

摘要：含有丰富的蛋白质，可增强人体的免疫力。经常容易感冒的可以多吃点花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力，吃多了就不会那么容易受到感染了。 查看全文»

【食材档案】 7类人群不适宜食用花生

2017-11-03 13:51

摘要：胆囊切除者：胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切…… 查看全文»

【食材档案】 鸡脚花生汤的功效

2017-11-03 13:51

摘要：健胃润肺。红枣健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性，适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、…… 查看全文»

【食材档案】 花生的品种类型

2017-11-03 13:46

摘要：普通型 即通常所说的大花生。荚壳厚，脉纹平滑，荚果似茧状，无龙骨。籽粒多为椭圆形。普通型花生为我国主要栽培的品种。 查看全文»

【食材档案】 花生的营养和功效

2017-11-03 13:46

摘要：延缓人体衰老：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能；可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用…… 查看全文»

【食材档案】 花生浸泡醋有什么功效

2017-11-03 13:46

摘要：食用醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，从而提高食物的吸收利用率及其营养价值；醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分，降低脂肪类物质被人体吸收…… 查看全文»

【食材档案】 怎样吃花生减肥

2017-11-03 13:45

摘要：每天吃10颗左右新鲜的生花生，细细的咀嚼后再下咽，肠胃比较敏感的人可以先把外面红色的花生皮剥掉再吃，花生的饱腹感很强，可以有效的控制食量并且为身体补充营养。不…… 查看全文»

【食材档案】 花生油过期怎么处理

2017-11-03 13:45

摘要：由于花生油炒出的菜香味十分浓郁，喜爱浓烈口味的北方人对花生油的香味尤其喜爱。但是，专家指出花生油有其独特的问题和缺点。 查看全文»

【食材档案】 花生米具有的营养价值

2017-11-03 13:45

摘要：每100克花生（熟）的营养成分能量589千卡、蛋白质21.7克、脂肪48克、碳水化合物23.8克、膳食纤维6.3克、维生素A10微克、胡萝卜素60微克、硫胺素…… 查看全文»

【食材档案】 花生油的功效和作用

2017-11-03 13:45

摘要：花生是连着花生衣一起榨油的，而花生衣中含有的油脂和多种维生素不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。 查看全文»

【食材档案】 花生酱的营养价值

2017-11-03 13:45

摘要：花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。 查看全文»

【食材档案】 吃醋泡花生有没有副作用

2017-11-03 13:45

摘要：正常地食用米醋泡花生米是没有副作用的。不过醋的食用禁忌比较多，所以食用米醋泡花生米的时候要多多留意。一般来说，正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局…… 查看全文»

【食材档案】 老醋花生的汁怎么调

2017-11-03 13:45

摘要：然后，将拌好的醋和糖用中火烧开，烧到糖融化，和醋融为一体，再放入半勺酱油，熄灭火。这里要注意材料放入的顺序，先是醋，然后是糖，最后才是酱油，不要将醋和酱油同时…… 查看全文»

【食材档案】 花生壳的营养价值

2017-11-03 13:45

摘要：花生全身都是宝，就连花生壳也是宝，花生壳含有丰富的膳食纤维，有促进肠胃消化、降低胆固醇、降低血压、预防血管硬化的功效，被誉为人体“第七大营养素”。 查看全文»

【食材档案】 花生的营养价值及功效

2017-11-03 13:45

摘要：花生不仅是一种营养价值高的食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋 养调…… 查看全文»

【食材档案】 味精和鸡精的区别在哪

2017-11-03 13:45

摘要：有的消费者认为味精对人体有害，而鸡精则更具天然性，其实这是一种误解。在我国，味精是从大米、玉米等粮食作物中提取的，对人体无害。 查看全文»

【食材档案】 花生的营养价值有哪些

2017-11-03 13:45

摘要：而这四大营养缺陷，通过吃花生都可以弥补。花生富含优质的蛋白质和脂肪，还含有包括叶酸、维生素E、维生素B1、维生素b6、维生素b2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等…… 查看全文»

【食材档案】 鸡精和味精的危害

2017-11-03 13:41

摘要：破坏遗传因子、影响生殖力，而且幼年时看不出来。加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘。 查看全文»

【食材档案】 吃多了味精对身体有哪些危害

2017-11-03 13:41

摘要：当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的…… 查看全文»

【食材档案】 味精怎么使用

2017-11-03 13:41

摘要：注意投放时间，最好在汤菜出锅前投放，不要提前，也不要与原料同时投入或烹调中途加入，腌菜时不要使用味精。 查看全文»

【食材档案】 味精功能特点

2017-11-03 13:41

摘要：味精，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。 查看全文»

【食材档案】 鸡精好还是味精好

2017-11-03 13:41

摘要：虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”，但它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分…… 查看全文»

【食材档案】 孕妇能吃味精吗

2017-11-03 13:41

摘要：一般家庭所用的味精是调味料的一种，味精的主要成分为谷氨酸钠。我们用味精的主要目的就是为了增加食品的鲜味，一般是在炒菜和炖菜中使用最多，也可用于汤和调味汁。孕妇…… 查看全文»

【食材档案】 孕期吃味精的危害

2017-11-03 13:41

摘要：当味精摄入过多时，这种一致性神经递质就会使人中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕，头痛，嗜睡，肌肉痉挛等一系列症状。有人还会出现焦虑、心慌意乱；部分体质较…… 查看全文»

【食材档案】 孕妇不吃味精吃鸡精好吗

2017-11-03 13:41

摘要：除此之外，鸡精里面含有的含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，尿酸会加重有有心脏或者免疫系统疾病、皮肤病、肝病患者的病情，所以孕妇不吃味精也不要吃鸡精。 查看全文»

【食材档案】 食用味精的禁忌

2017-11-03 13:41

摘要：在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。 查看全文»

【食材档案】 哺乳期能不能吃味精

2017-11-03 13:41

摘要：味精的主要成分是谷氨酸钠，在肝脏中的谷氨酸丙酮酸转氨酶的代谢作用下，转化生成人体特别需要的氨基酸，它对成年人来说是没有什么危害的。但对12周以内的婴儿不利。 查看全文»

【食材档案】 到底孕妇可以吃味精吗？

2017-11-03 13:41

摘要：味精（谷氨酸钠）中含有较高的钠离子。我们知道身体吸收过多钠离子就可能导致高血压，孕妇患高血压则十分危险。所以孕妇为避免高血压最好避免使用味精和过量食盐。 查看全文»

【食材档案】 孕妇吃味精对胎儿有什么影响

2017-11-03 13:41

摘要：阻碍人体对矿物质的吸收。人们发现身体内谷氨酸钠较多的情况下，会妨碍人体对钙，镁等矿物质的吸收。特别是谷氨酸与血液中的锌结合后无法被人体吸收利用，会间接导致人体…… 查看全文»

【食材档案】 怀孕能吃味精吗

2017-11-03 13:41

摘要：孕妇正确吃味精的方法：味精的主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与之结合后从尿中排出。味精食入过多会消耗大量的锌，导致体内缺锌。锌是胎儿生长发育的重要微量元素，孕妇…… 查看全文»

【食材档案】 出生后12周内忌用味精!

2017-11-03 13:41

摘要：但正因为味精的主要成分是谷氨酸钠，所以小儿不宜多吃味精。医学专家研究发现，大量食入谷氨酸钠，能使血液的锌转变为谷氨酸锌，从尿中过多的排泄体外。 查看全文»

【食材档案】 味精是什么做的

2017-11-03 13:39

摘要：味精用途广泛，除了可以直接加在菜品中，在很多卖调料的商店内所卖的调料成分中都含有味精的。很多人知道盐是什么做的，但是却不知道味精是什么做的。 查看全文»

【食材档案】 做菜少放盐和味精

2017-11-03 13:39

摘要：少加盐和味精。吸取过量的盐份和味精对身体绝无好处，可考虑用香料、调味醋、柑橘汁来取代盐。将大蒜和洋葱粉（不是蒜盐和葱盐）加进肉类和汤中，味道亦不错。 查看全文»

【食材档案】 如何食用味精才健康

2017-11-03 13:39

摘要：适量的食用味精对人类的身体来说是安全的，而且这对健康也是有一定好处的。但是不能够过量的食用味精，尤其是老年人和患高血压的病人，因为味精中含钠，过多摄入可导致高…… 查看全文»

【食材档案】 鸡精和味精到底怎么选才正确

2017-11-03 13:39

摘要：味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等…… 查看全文»

【食材档案】 哪种情况下不宜放味精?

2017-11-03 13:39

摘要：许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失…… 查看全文»

【食材档案】 吃味精会掉发吗

2017-11-03 13:39

摘要：头发有它自己的寿命，长到一定长度，寿命到头了，它自己就老死，自然会脱落下来，这是一种正常现象。属于这种情况的掉头发，任何人都有，而且是经常的。 查看全文»

【食材档案】 味精的害处

2017-11-03 13:39

摘要：味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可用。 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。另…… 查看全文»

【食材档案】 味精什么时候放

2017-11-03 13:39

摘要：未经的化学名称叫谷氨酸钠，谷氨酸钠在温度摄氏220度的时候要转变成谷氨酰胺，谷氨酰胺有一种焦糊味，会影响菜肴的味道。 查看全文»

【食材档案】 糖尿病人能吃味精吗?

2017-11-03 13:39

摘要：可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西红柿含糖量低，既可做…… 查看全文»

【食材档案】 味精放多了怎么办

2017-11-03 13:39

摘要：如果是煲汤的时候味精放多了，那么最好的方法就是将汤倒出一些，然后加入煮开的水来稀释了。 查看全文»

【食材档案】 味精放多了有什么不好

2017-11-03 13:39

摘要：而在对人体健康方面，味精放多，一次两次不会有什么影响，只会出现轻微的不良反应，如口渴。长期过量食用味精，就会危害到人体健康了。 查看全文»

【食材档案】 味精放多了危害很大吗

2017-11-03 13:39

摘要：一次味精放多，没有太大的问题，喝喝水就能过去了，但是长期放多，就会导致人体过多的食用味精，危害就比较严重了。 查看全文»

【食材档案】 日常烹饪味精注意事项

2017-11-03 13:39

摘要：不可高温长时间烹饪。味精在高温下或者是长时间烹饪都会产生有害物质，因此建议在菜肴出锅的时候再加入味精。 查看全文»

【食材档案】 味精有什么作用

2017-11-03 13:39

摘要：味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。 查看全文»

【食材档案】 啤酒加味精的作用

2017-11-03 13:39

摘要：味精里的氨基酸与酒精结合，啤酒的性质发生改变，会让人口干舌燥，但人的理智还是清醒的，而且身体也没有其他异常变化，所以喝了少量啤酒加味精是没事的。但啤酒加味精喝…… 查看全文»