【食材档案】 如何挑选黄豆芽

2017-11-07 13:48

摘要：自然培育的豆芽菜，芽杆身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。 查看全文»

【食材档案】 吃豆芽胀气吗

2017-11-07 13:48

摘要：对于制作豆芽来说，则必须要保障安全无菌的环境，因此需要加强消毒。而对于那些没有做消毒的环境就制作豆芽的话，则很容易感染细菌导致细菌滋生。 查看全文»

【食材档案】 绿豆芽的适用人群

2017-11-07 13:43

摘要：绿豆芽的营养价值极高，近来西方的研究发现豆芽菜可以抗疲劳、抑癌、治癫痫，西方营养学家认为豆芽菜不仅有极高的营养还有极高的治病价值，他们一致认为豆芽菜是理想得近…… 查看全文»

【食材档案】 吃豆芽会回奶吗

2017-11-07 13:43

摘要：豆发芽后，维生素C、胡萝卜素、维生素B2、矿物质等会增加。豆芽富含纤维素，对缓解哺乳期便秘非常有效，还能预防消化道癌症。中医认为常食用绿豆芽可清热解毒，滋阴壮…… 查看全文»

【食材档案】 食用豆芽注意事项

2017-11-07 13:43

摘要：在烹饪黄豆芽的时候，一定要等黄豆芽彻底的煮熟了再食用。在没有做熟的黄豆芽中有抗营养成分的物质，对于营养的吸收有较大影响，还会因为没有食用做熟的黄豆芽造成腹泻的…… 查看全文»

【食材档案】 干丝黄豆芽汤

2017-11-07 13:43

摘要：将豆腐干放入开水中煮一下捞出凉晾，再切成细丝，用开水泡5分钟后取出再用开水泡上待用； 查看全文»

【食材档案】 冬笋炝黄豆芽

2017-11-07 13:43

摘要：将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用； 查看全文»

【食材档案】 绿豆芽炒鳝丝

2017-11-07 13:43

摘要：将绿豆芽去根洗净，鳝鱼肉切成丝（加入绍酒、胡椒粉腌好），青、红椒切成丝，生姜去皮切成粒。 查看全文»

【食材档案】 青蒜炒黄豆芽

2017-11-07 13:43

摘要： 再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。 查看全文»

【食材档案】 豆芽滑肉丝

2017-11-07 13:43

摘要：将绿豆芽洗净，沥去水。将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油。 查看全文»

【食材档案】 黄豆芽小鱼

2017-11-07 13:43

摘要：黄豆芽50克、小鱼干10克、胡萝卜10克、柴鱼（明太鱼）片5克、炸豆腐1块、盐1/2茶匙。 查看全文»

【食材档案】 绿豆芽炒肉丝

2017-11-07 13:43

摘要：另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。 查看全文»

【食材档案】 豆芽海带炖鲫鱼

2017-11-07 13:43

摘要：锅中放植物油，旺火烧热，放入葱姜末，翻炒两下，立即倒入排骨汤，烧开售放入鱼、海带、黄豆芽、盐、料酒，煮沸后改文火慢炖，鱼熟后再放入少量味精起锅装盘。 查看全文»

【食材档案】 豆芽拌猪肝

2017-11-07 13:43

摘要：猪肝洗净，切成薄片；淀粉放小碗内，加少量水调匀，倒在猪肝片内拌匀，再倒入开水中，用筷子拨散，烫熟后捞出，即放在凉开水中漂凉，捞出沥水，撒上少许精盐拌匀，放在绿…… 查看全文»

【食材档案】 蘑菇豆芽丸子汤

2017-11-07 13:43

摘要： 把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅；再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身断生时，即可起锅。 查看全文»

【食材档案】 鸭丝绿豆芽的做法

2017-11-07 13:43

摘要：炒锅上火，放香油烧热，放入花椒炸糊后捞出；下姜末稍煸，放鸭丝、豆芽，烹醋，加精盐、味精，快速翻炒，至豆芽无生味时，盛入盘中即成。 查看全文»

【食材档案】 豆芽肉片汤的做法

2017-11-07 13:43

摘要：烧水，待水开以后，放入姜片和黄豆芽煲半个小时，再下肉片煲15分钟，调味即可。 查看全文»

【食材档案】 杏鲍菇黄豆芽蛏子汤

2017-11-07 13:41

摘要：蛏子当中添加适量的清水，等到蛏子吐出沙子，杏鲍菇清洗干净，然后切成小片备用，黄豆芽去掉尾部，清洗干净，准备好，沥干水分。 查看全文»

【食材档案】 海带黄豆芽汤

2017-11-07 13:41

摘要：海带清洗干净，然后切成细丝，黄豆芽用清水浸泡，去掉根部，捞出来备用。在锅内添加适量的清水，将其煮沸，然后倒入黄豆芽，加入食盐。 查看全文»

【食材档案】 5款豆芽减肥食谱推荐

2017-11-07 13:41

摘要：蘑菇（鲜蘑）350克，绿豆芽250克，姜汁7克，酱油15克，香油2克，胡椒粉2克，盐3克，白砂糖4克，淀粉（豌豆）15克，色拉油20克。 查看全文»

【食材档案】 炒黄豆芽的做法

2017-11-07 13:41

摘要：接着就把洗好的黄豆芽放入进行翻炒，一定要不停地进行翻转，直到黄豆芽炒熟；然后把杭椒放入，再炒一炒，加适量的盐和胡椒粉将其拌匀以后出锅即可。 查看全文»

【食材档案】 黄豆芽炒粉条

2017-11-07 13:41

摘要：葱和蒜都切成片状，然后取锅热油，将葱蒜以及干辣椒都放入用小火煸，直到煸出香味以后再开大火放入黄豆芽； 查看全文»

【食材档案】 绿豆芽怎么做好吃

2017-11-07 13:41

摘要：接着再倒入豆芽进行翻炒，然后把韭菜倒入翻炒均匀以后，加适量的盐调味即可食用。 查看全文»

【食材档案】 豆芽菜清热利湿解毒

2017-11-07 13:41

摘要：绿豆芽味甘、性寒，归心、胃经；具有清热解毒，醒酒利尿的功效。可用于饮酒过度、湿热淤滞、食少体倦，所以在夏季可常食素炒绿豆芽。民间还会用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁…… 查看全文»

【食材档案】 绿豆芽肉丝的做法

2017-11-07 13:41

摘要：绿豆芽350g，瘦猪肉50g，杭椒2个，花生油、醋各2大勺，食盐2小勺，蒜3瓣，花椒15颗，老抽、玉米淀粉各1/2大勺，白糖1小勺。 查看全文»

【食材档案】 吃绿豆芽可解暑

2017-11-07 13:41

摘要：进入小暑后，人们的汗液分泌越来越多，多喝水是必要的，建议喝温开水或凉开水，一定不要喝生水，或是从冰箱里拿出来的冷水，容易引发肠炎等病症的发生。 查看全文»

【食材档案】 凉拌黄豆芽的做法介绍

2017-11-07 13:41

摘要：将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮 1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好…… 查看全文»

【食材档案】 豆芽汤的美容功效

2017-11-07 13:41

摘要：将作法2、3的材料加进高汤中煮沸后，以小火慢熬，熬至汤成浓稠状，加盐调味即成，并撒上胡椒粉。 查看全文»

【食材档案】 冷藏豆芽的注意事项

2017-11-07 13:41

摘要：纱布和漏盆都要洗干净，最好用热水烫过，以防豆芽在生长过程有细菌容易腐烂。 查看全文»

【食材档案】 黄豆芽食用注意事项

2017-11-07 13:41

摘要：中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。 查看全文»

【食材档案】 豆芽分多种功效各不同

2017-11-07 13:41

摘要：传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。 查看全文»

【食材档案】 绿豆芽炒蒜苔，杀菌解毒

2017-11-07 13:41

摘要：中医认为，绿豆芽具有通经脉、解诸毒的功效，同时还能补肾、利尿、消肿、滋阴、醒酒、利湿热等。蒜苔性温，味辛，具有温中下气、补虚、调和脏腑、杀菌、止泻的功效。 查看全文»

【食材档案】 牛皮癣可以吃豆芽吗

2017-11-07 13:41

摘要：中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、…… 查看全文»

【食材档案】 预防癌症 冬季常吃豆芽和卷心菜

2017-11-07 13:38

摘要：中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，…… 查看全文»

【食材档案】 鲍鱼补肝又明目

2017-11-07 13:38

摘要：鲍鱼汤：鲍鱼、调味品各适量。将鲍鱼发开，洗净，切片，置锅中，加鸡清汤及清水适量煮沸后、调入葱、姜、料酒及笋片少许，文火炖至烂熟后，食盐调服。可健脾养胃。适用于…… 查看全文»

【食材档案】 酥皮奶油鲍鱼浓汤的做法

2017-11-07 13:38

摘要：在锅中加入少量的黄油，等到融化之后倒入鲍鱼、蔬菜丁和蘑菇丁，翻炒之后倒入牛奶。 查看全文»

【食材档案】 海参和鲍鱼可以一起吃吗

2017-11-07 13:38

摘要：海参是海底动物群落中的一种，其它的还包括有海鞘、海星、海蛤蝓、珊瑚虫、蛤、海绵和海胆。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也…… 查看全文»

【食材档案】 鲍鱼是碱性还是酸性

2017-11-07 13:38

摘要：鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质； 查看全文»

【食材档案】 怀孕初期能吃鲍鱼吗

2017-11-07 13:38

摘要：蛋白质的摄入，这段时期是蛋白质在体内储存相对多的时期，其中胎儿约存留170g，母体存留约为375g，这要求孕妇膳食蛋白质供给比未孕时增加25g，应多摄入动物性…… 查看全文»

【食材档案】 妊娠高血压能吃鲍鱼吗

2017-11-07 13:38

摘要：鲍鱼味甘咸性平，妊娠高血压是可以吃一点鲍鱼的，含有丰富的蛋白质，滋阴补阳，含较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼含有鲍素的成分，能够具有抗癌的作用，但是…… 查看全文»

【食材档案】 2岁宝宝能吃鲍鱼吗

2017-11-07 13:38

摘要：鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4 克，脂肪3.4 克，无机盐钙32 毫克，3.0 毫克，铁还有相当量的碘、锌、磷…… 查看全文»

【食材档案】 死鲍鱼能吃吗

2017-11-07 13:38

摘要：鲍鱼如果死的时间不长的话，在还没有变质的情况下是可以食用的，只要注意清洗消毒、烹调方法就不会出问题的。要是时间长导致变质那就不可再食用了。（一天左右应该没事，…… 查看全文»

【食材档案】 什么人不宜吃鲍鱼

2017-11-07 13:38

摘要：鲍鱼是一种名贵的食材，本身的营养价值极高，而且鲍鱼肉中含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能…… 查看全文»

【食材档案】 宝宝能吃鲍鱼吗

2017-11-07 13:38

摘要：鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，多吃无妨。 查看全文»

【食材档案】 鲍鱼怎么做好吃

2017-11-07 13:38

摘要：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4-5只，香菇数朵泡软，红枣4-5粒，蒜8-10粒，姜三片。 调味料 ：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙…… 查看全文»

【食材档案】 孕妇吃鲍鱼果有什么好处

2017-11-07 13:38

摘要：鲍鱼果有“坚果之王”的称呼，鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，维生素B1、维生素B2、维生素E含量也非常丰富；果仁中含有人体所需的8种氨基…… 查看全文»

【食材档案】 鲍鱼的营养价值是什么

2017-11-07 13:38

摘要：鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分， 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质。 查看全文»

【食材档案】 产妇可以吃鲍鱼吗？

2017-11-07 13:36

摘要：具有补血益气作用，尤其适合肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的产妇食用。其次，鲍鱼具有通便作用，能促进肠壁的蠕动，帮助消化。再者，鲍鱼能调经，缓解痛经，或是经期…… 查看全文»

【食材档案】 哺乳期能吃鲍鱼吗

2017-11-07 13:36

摘要：哺乳期吃鲍鱼的好处：鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首，营养丰富，口味鲜甜，具有通便、补血益气、亮发、提高免疫力的作用，可以治疗头痛头晕，健脑明目，调经，…… 查看全文»

【食材档案】 虫菜排骨煨鲍鱼的做法

2017-11-07 13:36

摘要：将鲍鱼清洗干净，去鳞、内脏、鳃，下入沙锅中用水煮软；猪排骨洗净，切成小块，在开水中焯一下，捞出，用凉水冲干净，去血水。 查看全文»