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【中华美食】 端午节百科 你不知道的地方习俗

2011-05-28 08:18

摘要:端午节是我国汉族人民的传统节日,这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲`蒿草、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒。 查看全文»

【中华美食】 东北菜——酱香腔骨的做法

2011-05-27 08:35

摘要:酱香腔骨材料:腔骨,干黄酱;调味料:豆腐乳,盐,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香叶。 查看全文»

【中华美食】 黑椒汁柠檬牛柳

2011-05-26 08:41

摘要:柠檬洗干净,柠檬皮切成丝状,柠檬汁挤入调过味的牛柳中,腌制10分钟。红黄椒洗干净,对半切开掏净椒籽,切成丝。烧热油锅,开猛火将牛柳炒至六成熟,盛起。锅内留余油…… 查看全文»

【中华美食】 那款广为流传四川小吃——担担面

2011-05-25 08:23

摘要:担担面(Noodles, Sichuan Style),是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气…… 查看全文»

【中华美食】 茶具茶香茶色茶文化

2011-05-24 09:45

摘要:茶具,是我国古代茶文化中的一个重要组成部分,讨论茶具史的兴衰,也可以看到茶文化的历史背景,中国古代茶具也有其本身独到的发展过程,从中还可以看到陶瓷制造的艺术造…… 查看全文»

【中华美食】 湖北宜昌魔芋好食疗

2011-05-23 09:19

摘要:魔芋是有益的碱性食品,也是理想的食疗食品。食用动物性、酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,对人体健康有利。用魔芋磨浆制成的魔芋豆腐口感柔韧而…… 查看全文»

【中华美食】 满汉全席——炒三丝卷的做法

2011-05-20 08:55

摘要:满汉全席之炒三丝卷,将香菇,金华火腿,冬笋的香味我完全包在鸡脯肉中,互相融合,香鲜无比。 查看全文»

【中华美食】 简单的几道冬菜美食

2011-05-19 08:58

摘要:冬菜是一种非常传统的腌菜,以大白菜或芥菜或包心菜、食盐和蒜为主要材料,一般以天津、南充出产的最有名。其中使用蒜头的又称“荤冬菜”,不加蒜的则叫“素冬菜”。 查看全文»

【中华美食】 又香又营养的炖排骨

2011-05-18 08:57

摘要:炖排骨做法有:冬瓜炖排骨 、蘑菇炖排骨、土豆炖排骨、萝卜炖排骨 、冬瓜炖排骨、 山药炖排骨、 莲藕炖排骨、酸菜炖排骨、木瓜炖排骨 、牛骨炖萝卜、苦瓜排骨汤。 查看全文»

【中华美食】 可乐鸡翅的煮法

2011-05-17 09:05

摘要:可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法,但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,又保留了可乐的香气,深受广大食客喜爱。 查看全文»

【中华美食】 双皮奶的由来与做法

2011-05-16 16:51

摘要:正宗双皮奶的做法非常地考究,一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热,但不能开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,在倒出…… 查看全文»

【中华美食】 谷糠杞菊粥的煮法

2011-05-13 13:21

摘要:谷糠,就是谷物的皮壳,如稻、稷、麦的皮壳,入药用的谷糠又称米皮糠,即指稻谷、稷米(粟与黍的总称)、粟谷(小米)的皮壳,其他还有秫、黍、粱的皮糠。谷糠具有宁心安…… 查看全文»

【中华美食】 五种牦牛肉的烹调方法

2011-05-12 08:29

摘要:青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原,由于气候寒冷,植被较薄牦牛吃草边走边吃,处于半野生状态。因此,其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染,是纯天然绿色食品,具有很高的营养…… 查看全文»

【中华美食】 见识下一桌几万元的菜(图)

2011-05-03 09:48

摘要:红楼梦饮食中,对于菜的讲究我们都有所耳闻,也不知道他们的菜是多少元一桌,如今我们经常看新闻会看到天价年夜饭,或某些人为应酬一桌菜吃了几万元,那么一桌几万元的菜…… 查看全文»

【中华美食】 正宗的老北京小吃——炒红果

2011-04-22 11:11

摘要:其实老北京的炒红果和北京的炒肝一样,并不是用锅炒出来的,而是煮出来的,一点油都没放。只是名字里有个“炒”字而已。而且做炒红果还不能用铁锅煮,可选用砂锅或不锈钢…… 查看全文»

【中华美食】 岭南风味:虾酱豆角炒白灵菇

2011-04-19 09:00

摘要:虾酱为一种带有咸鲜食味的佐料,在东南亚菜式里就有不少用到虾酱来烹制的佳肴。广州人对虾酱的食用大多以蒸制为主,也有一些食肆用虾酱来啫豆角、鲜鱿等食物。下面小编介…… 查看全文»

【中华美食】 色香味俱全的辣子鸡丁做法

2011-04-18 08:42

摘要:一提起辣子鸡丁,相信不少人都口水直流,那辣子鸡丁怎么做好吃?不要再艳羡别人做的辣子鸡丁了,我们也可以做出来呀。下面特地带大家详细介绍下辣子鸡丁的做法。 …… 查看全文»

【中华美食】 鱼香茄子的做法

2011-04-15 09:36

摘要:怎样做鱼香茄子?鱼香茄子怎么做好吃?如何做鱼香茄子更香?下面吃地带就来给大家介绍川菜鱼香茄子的做法。 查看全文»

【中华美食】 四月争食“春”生鲜

2011-04-14 10:49

摘要:正是繁华似锦的春季,大家也希望餐桌上铺满春天的气息,但你是否想到品尝广州人常说的另一种“春”呢?那就是海洋生物的鱼卵,每逢春天,等待产卵的鱼特别多,这星星点点…… 查看全文»

【中华美食】 清热解毒的西瓜炖鸡

2011-04-13 13:47

摘要:“西瓜鸡”在我国北方不少地方都有烹制,现以西瓜仿冬瓜盅的做法,用以炖鸡腿肉,意在创新,意在更消暑。西瓜甘甜爽口,既能祛暑热烦渴,又有很好的利尿作用,是盛夏秋热…… 查看全文»

【中华美食】 山西小吃——揪片

2011-04-12 09:09

摘要:将揉好的面团擀成薄片,用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片,甩进锅里,面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲,面片清利,食之有味。 查看全文»

【中华美食】 各种骨头汤的滋补功效

2011-04-12 08:37

摘要:俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。那么,是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢? 查看全文»

【中华美食】 清肠降血脂——番茄马铃薯椰菜排骨汤

2011-04-11 08:55

摘要:番茄马铃薯椰菜排骨汤,此汤具有清肠消滞、降低血脂的作用,营养丰富。 查看全文»

【中华美食】 中国九大著名禁菜你敢吃吗?

2011-04-09 08:16

摘要:没有什么是中国人不敢吃的,连做法都带着“凶残”。下面的活叫驴、三吱儿、猴头等就是传说中著名的九大禁菜,手法之恨让人惊叹! 查看全文»

【中华美食】 罕见的巨型“地震鱼” 至少可供100人吃

2011-04-08 12:06

摘要:苗栗渔民6日在竹南近海处捕获一条长约 3.5米的皇带鱼,由于相传栖息深海的皇带鱼会因地震受惊吓游到浅水海域避难,又称“地震鱼”,引发渔民议论纷纷。 查看全文»

【中华美食】 山东小吃——水煎包

2011-04-07 08:17

摘要:鲁西南名吃之一,其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种,其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为…… 查看全文»

【中华美食】 盘点清明各地美食风俗

2011-04-06 15:55

摘要:清明节除扫墓祭祖外,其食俗也是丰富多彩的。除了举家出游的扫墓踏青活动之外,在这个传统的时节,各地更是有各种美食风俗很值得玩味一番。 查看全文»

【中华美食】 那款已成传统小吃的山东小吃——糁

2011-04-06 08:49

摘要:临沂地区的风味小吃。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱,早晨喝糁是临沂传统食俗。 查看全文»

【中华美食】 那款劲道的山西小吃——刀削面

2011-04-01 08:39

摘要:刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越…… 查看全文»

【中华美食】 山东小吃——油炸螺丝糕

2011-03-31 08:21

摘要:油炸螺丝糕是济南的一种传统精美小吃,皮脆内嫩,葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。 查看全文»

【中华美食】 东北小吃——列巴

2011-03-29 08:39

摘要:列巴(汉语拼音:lie(三声)ba(轻声))就是俄语里面的大面包,最著名的是秋林公司生产的,它是极富特色的欧式食品。 查看全文»

【中华美食】 东北小吃——鸡西冷面

2011-03-28 08:45

摘要:鸡西人的“吃”文化同其它北方城市没什么差别,以鲁菜为基础发展进来的北方菜丰富多彩,偶尔流行起新花样。不过,在鸡西,有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱,…… 查看全文»

【中华美食】 东北名吃——白肉血肠

2011-03-25 08:41

摘要:那家馆白肉血肠的特点是:选料考究、制作精细、调料味美;白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香鲜嫩,脍炙人口…… 查看全文»

【中华美食】 东北小吃——老山记海城馅饼

2011-03-23 08:15

摘要:馅饼成品形圆色黄,皮面脆韧,馅心嫩爽,鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食,更加味美适口。备有八宝粥佐之,清爽可口,风味别样。 查看全文»

【中华美食】 瘦肉精事件主角——双汇集团

2011-03-17 14:46

摘要:双汇集团双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团,是中国最大的肉类加工基地,在2007年中国企业500强排序中列166位。2011年3月被曝收购“有毒”肉,并被…… 查看全文»

【中华美食】 东北小吃——克东腐乳

2011-03-17 08:30

摘要:克东腐乳系细菌类型发酵,有别于毛霉类型发酵,其产品特点是色泽鲜艳,质地细腻而柔软,味道鲜美而绵长,具有特殊的芳香气味。克东腐乳在腐乳之林中独树一帜,因此,在全…… 查看全文»

【中华美食】 安徽小吃——伏岭玫瑰酥

2011-03-16 07:11

摘要:伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点,产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫瑰花香而得名。 查看全文»

【中华美食】 胡萝卜炒鸡蛋——滋补明目

2011-03-15 09:13

摘要:胡萝卜炒鸡蛋适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要,也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣,适宜青少年常吃。 查看全文»

【中华美食】 东北小吃——朝鲜族冷面

2011-03-15 08:50

摘要:朝鲜族冷面以它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高梁米面和士豆淀粉的。 查看全文»

【中华美食】 安徽小吃——徽州臭豆腐

2011-03-14 11:59

摘要:俗名“大呆臭”,为王致和于清康熙年间创制,康熙皇帝品尝后赞不绝口,特地御笔亲书“青方二字赐王致和,从此名声大振。 查看全文»

【中华美食】 北京小吃——炒肝儿

2011-03-09 08:57

摘要:“炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成,白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就,由于不讲 究佐料,制作简单,日久不受欢迎。…… 查看全文»

【中华美食】 北京小吃——爱窝窝

2011-03-02 08:36

摘要:爱窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。 查看全文»

【中华美食】 安徽小吃——油煎毛豆腐

2011-03-01 08:18

摘要:安徽特色小吃——油煎毛豆腐,做法极简单。用平底锅油煎,待到两面发黄,香气溢出后涂上一层辣酱即成,味道鲜美至及。 查看全文»

【中华美食】 北京小吃——豌豆黄

2011-02-28 08:39

摘要:清宫的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。因慈禧喜食而出名。 查看全文»

【中华美食】 湖北小吃——热干面

2011-02-25 08:39

摘要:热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。 查看全文»

【中华美食】 湖南风味——桑植盐豆腐干

2011-02-24 08:26

摘要:清咸丰年间, 桑植县城豆腐行业制作的盐豆腐干,畅销长沙、武汉、广州等地,誉满三湘, 且曾列为贡品,名噪京城。 查看全文»

【中华美食】 百年老字号——马豫兴桶子鸡

2011-02-22 00:24

摘要:“成香爽脆,肥而不腻”是人们对马豫兴桶子鸡的评价。1997年12月在杭州“首届全国名小吃认定”中摘取“中华名小吃”桂冠。 查看全文»

【中华美食】 到张爱玲楼下享受家宴

2011-02-16 08:59

摘要:《小团圆》掀起民众对张爱玲私生活的再次人肉搜索。在她曾居住多年的常德公寓,门前有余秋雨题字的铜牌。不过,如今一楼那扇玻璃门前设了电子锁,想要入内探究有了难度,…… 查看全文»

【中华美食】 北京小吃—爆肚

2011-02-15 08:43

摘要:爆肚是北京风味小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营。北京比较有名的有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚王、后门的爆肚张,其他还有爆肚杨、爆肚冯、…… 查看全文»

【中华美食】 红豆红薯汤圆开胃消滞

2011-02-14 08:57

摘要:马上就到元宵佳节了,元宵元宵,汤圆可少不了呢。今天我们也来凑趣,做个红豆红薯汤圆,自己动手做汤圆,可能比不上街卖的“烟韧”弹牙,但贵乎心意和新意,快来尝尝吧。…… 查看全文»

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