食材百科 白术的功效和吃法

　　白术的功效：

　　健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

　　1、用于脾胃虚弱，食少胀满，倦怠乏力，泄泻。补脾胃可与党参、甘草等配伍;消痞除胀可与枳壳等同用;健脾燥湿止泻可与陈皮、茯苓等同用。

　　2、用于水湿停留、痰饮、水肿。治寒饮可与茯苓、桂枝等配伍;治水肿常与茯苓皮、大腹皮等同用。

　　3、用于表虚自汗。本品与黄芪、浮小麦等同用，有固表止汗之功，可治表虚自汗。

　　白术茯苓鸡汤

　　材料：白术5克，白茯苓5克，白芍5克，甘草3克，鸡翅500克，枸杞10克，四季豆50克。调料精盐适量，姜片3片，清水12杯。

　　做法：

　　1、将鸡翅洗净斩块备用。

　　2、锅中加沸水烧沸，下入鸡翅焯透，打去浮沫捞出，其他原料洗净。

　　3、沙煲内加清水煮沸，将各种原料全部放入大火煲至20分钟，转至小火煲2小时，撇出浮油，加精盐调味即可。

　　八珍紫河车炖木瓜

　　材料：当归10克、熟地黄10克、白芍10克、川芎7.5克、党参15克、白术10克、茯苓10克、甘草5克、紫河车粉5克食材青木瓜1个、海参1个、姜3片调味料盐、香油、米酒各适量

　　做法：

　　1、青木瓜去皮，切小块备用；海参洗净、汆烫，切小块备用。

　　2、药材、食材一起放入锅内，加水适量炖煮90分钟。

　　3、最后加盐、香油，并淋上米酒调味即可。