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藕汁可治眼充血?不为人知的莲藕食疗功效

2013-01-08 16:03:44      家庭医生在线

  莲藕还可以怎么吃?

  藕羹

  将藕用擂钵加清水擂碎,取其混悬液,澄清去水,即得净藕粉。再将莲肉碾成细末,置乳缽内再加清水碾得极细,亦取混悬液,澄清去水,取用净莲粉。将二粉等分合匀,干燥后置瓶中贮存。每天早、晚各服一次,每服30克,加蜂蜜、白糖、水适量调匀,沸水冲成糊羹即可。本品有健脾益胃、调中补虚、清热凉血的功效,适用于体虚食少、脾虚便溏、阴虚内热及出血诸症。

  糖藕糕

  藕粉、糯米粉、白糖各250克,花生60克,加水适量调合蒸熟,切块,分顿食用。有健脾益胃、补虚止血作用,适用于身体虚弱、少食、吐血、衄血、尿血、便血症等

  鲜藕姜汁

  鲜藕(去节)500克,鲜姜50克,捣汁,一日内分数次服完。有调中和胃止泻的作用,适用于夏季胃肠型感冒或肠炎发热、烦渴、呕吐、腹痛、泄泻诸症。

  甘蔗白藕汁

  鲜甘蔗(去皮)、鲜白藕各500克,共榨汁,分3次服完,适用于泌尿系统感染及尿血症。

  莲藕食疗又该怎么吃?

  1.咯血:生藕10片水煎服,每日3次。

  2.防暑:鲜莲藕250克洗净切片,加糖适量,水煎代茶饮。

  3.治年老体虚、食欲不振:鲜莲藕100克洗净切成薄片,与粳米100克共煮粥。煮熟后加适量蜂蜜调味食用。

  4.治妇女产后出现排出不畅或闭经:莲藕250克,洗净切小块,桃仁12克,放入铝锅或砂锅内加适量水共煮汤,煮熟后加少量食盐调味食用。

  5.治贫血、营养不良:莲藕500克,牛肉300克,红豆30克,生姜3片,蜜枣5个。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,调味佐膳。

  6.治眼睛充血:在藕汁中加点盐饮用,每日3次。

  7.治胃溃疡:生藕500克,连皮捣汁,加白糖100克,搅匀成汁,开水冲服。

  莲藕营养保存TIPS

  在加工藕时,藕很容易变黑,这不只是藕在外观上的变化,其实藕的营养也在损耗。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类。藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变,此时藕的营养就降低了,生理功效也减退了。

  怎样才能保留住藕的营养呢?这里有一个小窍门:先取一盆清水,再切半个柠檬,将柠檬汁挤入水中,在向水中加5克盐、1片维生素C,将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出,再进行加工藕就不会被氧化了。此外,炒藕丝时,为了避免变黑,最好不要用生铁锅炒,且边炒边加少许清水,这样炒出的藕丝就会洁白如玉。

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(责任编辑:吴任飞 )

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