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金华火腿是金华市最负盛名的传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。--详细介绍
目测鉴定“金华”火腿外形。皮色黄亮，脂肪切面白色或微红色，肌肉切面是桃红色或深玫瑰红色。皮薄脚细，脚直爪弯，无虫蛀，腰峰长。油头和爪越小越好。 特别提醒：购买整只火腿，要看火腿有无蛀洞，零斩的火腿，要闻闻是否有香味。优质火腿的精肉呈玫瑰红色，质地较坚实。如果是用来切片蒸的，最好选购纯精肉火腿；用做煨汤的，可选购火腿大爪或蹄髈。
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