【鸡肫的功效与作用】鸡肫营养价值|鸡肫怎么做好吃|鸡肫食疗偏方-家庭医生在线

: 鸡肫 (鸡胗、鸡胃)

鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。--详细介绍

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鸡肫的功效与作用

　1、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。　　2、止呕消嗳：降胃气，调脾胃。　　3、止泄：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。　　4、通便：保持肠内粪便湿润，以利通便。　　5、安神除烦：含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠。　　6、其他功效：鸡肫味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

鸡肫的营养价值

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

鸡肫的营养成分表 (每100克)

烟酸：0.0034毫克	硒：0.0105毫克	维生素E：0.87毫克
维生素A：0.0362毫克	铜：2.1微克	铁：4.4毫克
钠：74.9毫克	锰：0.06毫克	镁：15毫克
磷：135.6毫克	钾：272.5毫克	钙：7毫克
蛋白质：19.2克	胆固醇：174毫克