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又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。--详细介绍
豇豆按其荚果的长短分为三类，即长豇豆、普通豇豆和饭豇豆;按食用部位分食荚(软荚)和食豆粒(硬荚)二类;;作为蔬菜栽培的分为长豇豆和矮豇豆。
干豇豆置于阴凉干燥处保存即可。注意防潮，扎口密封
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