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    酱油 (清酱,豆酱清,酱汁,酱料,豉油,豉汁,淋油,柚油,晒油,座油,伏油,秋油,母油,套油,双套油)

    酱油俗称豉油,主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味,还能增添或改变菜肴的色泽。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。--详细介绍

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