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荞麦粉是荞麦经过加工而成的做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。--详细介绍
荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
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