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干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。干辣椒分熏制和晒制两种。熏制:即为新鲜红辣椒,将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后,悬挂于农村土灶头上空,使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。晒制:天....--详细介绍
与干辣椒的搭配食物:猪肝、鸡蛋、糙米
罐子狗肉
双椒脆鱼片
川椒炝黄瓜
川辣黄瓜
薏米
土豆
韭菜
枇杷
黄豆
老母鸡
库尔勒梨
花椒