【肋眼牛排的基本介绍】肋眼牛排怎么做好吃|肋眼牛排家常做法|肋眼牛排做法大全-家庭医生在线

: 肋眼牛排

肋眼牛排：靠近胸部的肋肌。跟人不一样，牛的胸部极少活动，所以肋眼牛排的肉质也比较嫩。这块肉的特点是外形相当漂亮。大理石纹分布均匀，中间有一块大油花，旁边一点一点的小油花，就像眼睛一样，故名Ribeye。煎制时，一定要烤到七、八分熟，把油脂烧透，让肉里的油花完全化掉，使其充分与周围的瘦肉完全融合，但又....--详细介绍

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肋眼牛排的介绍

肋眼牛排：靠近胸部的肋肌。跟人不一样，牛的胸部极少活动，所以肋眼牛排的肉质也比较嫩。这块肉的特点是外形相当漂亮。大理石纹分布均匀，中间有一块大油花，旁边一点一点的小油花，就像眼睛一样，故名Rib eye。煎制时，一定要烤到七、八分熟，把油脂烧透，让肉里的油花完全化掉，使其充分与周围的瘦肉完全融合，但又不能让瘦肉过老。一块烹调到恰到好处的肋眼牛排，除了有牛肉的嫩度之外，还有油脂化开后的甜香，吃起来特别过瘾。对于真正懂吃的老饕来说，肋眼牛排绝对是上苍的恩赐，值得珍惜和细细品味的。

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