莲藕原产于印度,很早便传入我国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。--详细介绍
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经; 具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。
鲜藕及莲子含有大量的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁及淀粉、多种维生素和蛋白质,是一种营养价值很高的食品。 藕的营养很丰富,与其所含的主要化学成份有关。据测定鲜藕含淀粉8.4%-22.7%,总糖1.4%-4.8%,原糖0.2%-2.4%,蛋白质0.94%-2.44%,游离氨基酸0.07%-1.02%,维生素C25.9-35.0mg/100g,维生素B 0.13-19mg/100g,维生素B 0.14-0.17mg/100g。
还含焦性儿萘粉、a-没食子儿萘煺、新绿原酸、无色矢车菊素、无色飞燕草素等多酚化合物共约达0.3%,以及少量过氧化物酶。 生藕有消瘀凉血、清热止渴、开胃的作用。熟藕则擅于补脾胃,有养胃滋阴功效。若加工成藕粉、蜜饯等,是老幼妇孺、虚弱病人的良好补品。
脂肪:100毫克 | 纤维素:0.001毫克 | 铁:0.001毫克 |
钠:0.001毫克 | 镁:0.001毫克 | 钾:0.001毫克 |
钙:19毫克 | 蛋白质:1000毫克 |
莲藕的主要功效: 保健调理 活血化瘀 查看更多功效相似的食材»