【露葵的功效与作用】露葵营养价值|露葵怎么做好吃|露葵食疗偏方-家庭医生在线

: 露葵 (莼菜,水葵,马蹄菜,菁菜,水荷叶)

露葵，又名莼菜，属睡莲科的一种水草，国家Ⅰ级重点保护野生植物(国务院1999年8月4日批准)。中国黄河以南、湖北西部利川所有沼泽池塘都有生长，在江苏的太湖，苏北的高宝湖，尤其以杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川、重庆市石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜....--详细介绍

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露葵的功效与作用

　1、清热解毒，消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。　　2、抗癌抑瘤：莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。　　3、防治贫血、肝炎：莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。　　4、健脑：莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。　　5、提高免疫力：莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。

露葵的营养价值

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

露葵的营养成分表 (每100克)

脂肪：100毫克	烟酸：0.1毫克	锌：0.67毫克
纤维素：500毫克	硒：0.0007毫克	维生素E：900毫克
维生素A：0.055毫克	铜：0.04毫克	铁：2.4毫克
钠：7.9毫克	锰：0.26毫克	镁：3毫克
磷：17毫克	钾：2毫克	胡萝卜素：0.33毫克
钙：42毫克	蛋白质：1.4毫克