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米线,为一种食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。--详细介绍
一般人均可食用,老人小儿少食;肠胃虚寒炎症者,久泄者少吃。
米线的主要不适宜人群:
薏米
韭菜
土豆
黄豆
枇杷
红枣
方便面
茶