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老母鸡之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。--详细介绍
感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食;
鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;
患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。
痛风症病人不宜喝鸡汤。
老母鸡的主要不适宜人群:
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗