【莼菜的功效与作用】莼菜营养价值|莼菜怎么做好吃|莼菜食疗偏方-家庭医生在线

: 莼菜 (马蹄菜,湖菜,水葵,露葵,马蹄菜,水荷叶,花案菜)

莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜原产于中国，现分布于亚洲东部、南部、非洲、大洋洲及北美洲各国。我国主产于浙江、江苏两省太湖流域，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩稍，以西湖莼菜最为著名。--详细介绍

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莼菜的功效与作用

1. 清热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；　　2. 防治贫血、肝炎：莼菜中含有丰富的B族维生素，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症；　　3. 益智健体：莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治多动症。

莼菜的营养价值

莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用，正合黄帝内经中药食同源的理念。

莼菜的营养成分表 (每100克)

脂肪：0.1毫克	烟酸：0.1毫克	锌：0.67毫克
纤维素：0.5毫克	硒：0.0006毫克	维生素E：0.9毫克
维生素A：0.055毫克	铜：0.04毫克	铁：2.4毫克
钠：7.9毫克	锰：0.26毫克	镁：3毫克
磷：17毫克	钾：2毫克	胡萝卜素：330毫克
钙：42毫克	蛋白质：1400毫克